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2013-04-15
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晚上，打算在亚士厘道吃日本菜，透过Openrice的Mobile Apps搜寻再加上我们实地在每家餐厅门外翻阅餐牌研究，最后决定选了京笹居酒屋。它位于亚士厘道尽头与海防道交界的一条楼梯旁，位置不算显眼。我们时常走那条楼梯，但都没有留意到它的存在。走进居酒屋，店员热情地招呼我们，他们大部份是日本人。我们坐在一个二人卡座，邻座的食客大部份是日本人，边谈天说地，边喝Asahi啤酒。餐厅以棕色的木材设计为主，墙身贴满以日语手写的餐牌，再加上我们听到四周的食客以日语交谈，这一刻令我们忘记自己身在香港，感到自己已身处日本的传统居酒屋一样。另一方面，墙身贴上一张写有Free Wifi帐号及登入密码的小告示，这是我们第一次在食肆遇到这种告示的，这个细致的安排十分贴心，令人感到店主是用心对待客人。但不足的地方是座位狭窄，枱与枱之间的距离亦很接近。当我们看餐牌之际，服务员送来前菜，是两客螺肉(原来每碟$22)。我们决定好食物并点菜，日籍店员略懂广东话和英语，亦会努力和我们沟通。我们吃了以下食物：紫姜蕃茄沙律 ($48)蕃茄切开10片整齐地排列好，下面铺了洋葱丝和茨汁，上面有紫姜和葱花。蕃茄非常洁净和新鲜，
它位于亚士厘道尽头与海防道交界的一条楼梯旁，位置不算显眼。我们时常走那条楼梯，但都没有留意到它的存在。
走进居酒屋，店员热情地招呼我们，他们大部份是日本人。我们坐在一个二人卡座，邻座的食客大部份是日本人，边谈天说地，边喝Asahi啤酒。餐厅以棕色的木材设计为主，墙身贴满以日语手写的餐牌，再加上我们听到四周的食客以日语交谈，这一刻令我们忘记自己身在香港，感到自己已身处日本的传统居酒屋一样。另一方面，墙身贴上一张写有Free Wifi帐号及登入密码的小告示，这是我们第一次在食肆遇到这种告示的，这个细致的安排十分贴心，令人感到店主是用心对待客人。
但不足的地方是座位狭窄，枱与枱之间的距离亦很接近。当我们看餐牌之际，服务员送来前菜，是两客螺肉(原来每碟$22)。
我们决定好食物并点菜，日籍店员略懂广东话和英语，亦会努力和我们沟通。我们吃了以下食物：紫姜蕃茄沙律 ($48)
蕃茄切开10片整齐地排列好，下面铺了洋葱丝和茨汁，上面有紫姜和葱花。蕃茄非常洁净和新鲜，表皮呈鲜红色并充满光泽，没有瑕疵。入口冰冻，汁液鲜甜，蕃茄够成熟，没有带半点酸味。蕃茄的甜美配上紫姜的酸味，两种味道交替刺激味蕾，再加上洋葱丝爽口的感觉，丰富了层次。它绝对是一道开胃的菜式。蒜片牛柳烧 ($78)
份量极多，估计至少有150克。牛柳粒切得细小，烧至约8成熟，达到外面干身香脆，内里肉质软腍，仍能保持鲜嫰并锁紧肉汁。当我们一咀嚼时，暖暖的牛肉汁在口内爆发，再洒在舌头上每一个角落，感到鲜甜。虽然它看起来不是高档次的牛肉，但厨师烹煮得有技巧，令它的肉质和味道皆具质素。露荀烟肉卷 ($78)
同样份量极多，有12件，每一件都有厚厚的烟肉包裹著粗壮的露荀。有别于一般烧物的煮法，这道菜以汁煮，具有另一种风味。烟肉肥瘦度适中，脂肪的部份不至于太肥腻，入口烟肉味道浓。再咬开露荀，发出清脆的声音，质感鲜嫰爽口，汁液清新鲜甜，中和烟肉的咸味。再沾一点茨汁来吃，令露荀烟肉卷变得湿润，入口更多汁、更清甜。鱼生饭 ($180)
色彩丰富，卖相吸引，各类鱼生整齐地排列，令人目不暇给。食材包括三文鱼、吞拿鱼、鲜虾、海胆、油甘鱼、八爪鱼、鱿鱼和蛋，每种食材都冰冻新鲜。三文鱼纹理分明，油脂感充足，既肥美又有入口即融的感觉；吞拿鱼色泽红润，口感软棉，味道浓郁；鲜虾爽口，肉质结实而嫰滑；海胆充满海水味，新鲜而甜度适中；油甘鱼晶莹剔透，薄如蝉翼，充满香气；八爪鱼切得不太厚，算腍身；鱿鱼切得十分幼细，垫在鱼生底下，入口不太坚硬，质感烟韧而味浓；蛋的味道甜甜的，好像吃炖蛋甜品的感觉，甜入心。每一粒米饭都呈现光泽，外型饱满。它们拌了紫菜碎，十分均匀。饭粒的黏度适中，使入口感到柔软，而它们淡淡的甜味能衬托出鱼生的鲜味。此外，随鱼生饭附上了面豉汤(忘了拍照)，内里有昆布和豆腐粒，汤热度十足，面豉不会过浓，微微的咸味不会令人感到太刺喉。
锅烧乌冬 ($88)
刚送上时蒸气不停向上升，那股热汤的香气好像随轻烟一样飘进我们的鼻腔里，彷佛连鼻子都感受到汤底的热力和甜味。我先喝一口热汤，哗! 既香甜又暖胃，那应该是用甜面豉淆成的，味道清甜而不肥腻。我夹起呈扁身的乌冬，虽然它不是稻庭乌冬，但质感嫰滑，长长的乌冬一咬即断开。乌冬没有像面粉的感觉，即使浸在汤底久了亦不会化作一团，反而吸收了汤的甜味。材料方面，有一只天妇罗虾、两件鸡胸肉、一只半生熟蛋和冬菇以及一些小棠菜。刚开始进食的时候，我把蛋搅拌，令它变成熟透了的蛋花。天妇罗虾因放在汤里，所以变淋了。一般鸡胸肉都是坚韧而不好吃的，但这两件鸡胸肉够嫰滑，轻轻一咬已令鸡肉一梳梳分开。冬菇薄身而软腍，小棠菜吸收了汤的味道。
这一顿饭的食物份量多，令我们非常饱肚，亦感到物超所值。唯一缺点是地方很挤迫，当多碟食物放上枱时，枱面已没有多余位置。
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