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2021-12-09
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好耐冇写食评啦，但今次因为冇得出国旅行所以黎到一间曾经好熟悉既餐厅，不过今次唔系再系台湾食到，而系第一次系香港食呢间过江龙。实不相暪我同朋友都好期待呢一餐，因为真系好想食返台湾风味既火锅。首先简单讲下呢到既收费系有最低消费人头250，而我觉得同台湾一个分别就系汤底系人头收费，另外会有每枱88蚊鸳鸯锅收费，我相信系因为无限添加鸭血同豆腐仲有酱油白饭等成本所以决定系香港做人头式收费。黎到无老锅当然要饮佢既汤底，呢到个豆腐汤同香辣锅都系适合一开始净饮，唔会太浓太咸，另外豆腐汤有豆香，送饭都系一流。鸭血方面我觉得比起台湾食到既散，而豆腐吸汤之后我觉得都同台湾十分相似系值得一赞既。之要讲既系今餐最大既败笔，就系呢个手切牛颈脊，呢碟牛肉系火锅间黎讲价值428听落都系合理，但上枱之后我地见到呢一刻都呆左，碟牛竟然会咁细碟，本身只碟都唔系大但仲可以有咁多白边位，夹起之后感觉更夸张。成件牛肉就只系得咁大块，系开头汤底较浓既时候系一啲牛味都冇，去到后来汤底愈来愈淡既时候都一样食唔到牛肉味更唔需要去谂佢甜唔甜，连油香都系一般🤦🏻♂️刚刚话完佢都要介绍一下比大家呢到比较出色火锅料我地认为就系招牌三式滑，其中干
首先简单讲下呢到既收费系有最低消费人头250，而我觉得同台湾一个分别就系汤底系人头收费，另外会有每枱88蚊鸳鸯锅收费，我相信系因为无限添加鸭血同豆腐仲有酱油白饭等成本所以决定系香港做人头式收费。
面包豆腐/无老辣香鸳鸯锅
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黎到无老锅当然要饮佢既汤底，呢到个豆腐汤同香辣锅都系适合一开始净饮，唔会太浓太咸，另外豆腐汤有豆香，送饭都系一流。鸭血方面我觉得比起台湾食到既散，而豆腐吸汤之后我觉得都同台湾十分相似系值得一赞既。
手切牛颈脊
$428
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之要讲既系今餐最大既败笔，就系呢个手切牛颈脊，呢碟牛肉系火锅间黎讲价值428听落都系合理，但上枱之后我地见到呢一刻都呆左，碟牛竟然会咁细碟，本身只碟都唔系大但仲可以有咁多白边位，夹起之后感觉更夸张。
成件牛肉就只系得咁大块，系开头汤底较浓既时候系一啲牛味都冇，去到后来汤底愈来愈淡既时候都一样食唔到牛肉味更唔需要去谂佢甜唔甜，连油香都系一般🤦🏻♂️
招牌手工三色滑
$168
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刚刚话完佢都要介绍一下比大家呢到比较出色火锅料我地认为就系招牌三式滑，其中干贝滑感觉都系足料，食落有啖啖干瑶柱既香味。
浓香豆皮
$102
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爽脆鹅肠
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鲜甜蔬菜盘
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接落黎系几款比较普通既食材，分别系豆皮，鹅肠同蔬菜盘，豆皮定位有啲尴尬想食到佢既香脆但又想佢吸多啲汤汁，最后感觉都系食返豆腐好食啲😂鹅肠处理干净食落都系新鲜爽口既但蔬菜盘感觉有啲太贵，108蚊大部分菜类都系得几片，不过每片菜都系干净完整，唔会有变黄同黑等唔新鲜既感觉。
水蜜桃沙冰
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食到最后30分钟左右会跟台湾一样送上沙冰，今日既水蜜桃沙冰有啲太甜，冇左佢本身想帮客人解油腻既原意，不过见到个沙冰个种仪式感系几亲切。
最后做个小总结，呢到既服务员对答系好有礼貌，但我地唔知系太早到定新开张啲人员未习惯，有啲食材同收费既介绍我地发现有其他枱收到更详尽既资讯同埋我地第一次想右鸭血同豆腐既时候等左差唔多20分钟，之后发现佢系一直都预先准备好系酱料枱对面。有另一点对佢服务不满既地方系我地只有90分钟既用餐时间，但服务员竟然系最后5分钟先问我地个汤底仲够唔够浓，要唔要加啲原汤汤汁，但其实我地经已打左差唔多70分钟冇味既汤底，我唔好彩咁连第一碗汤饭都系比较淡，令我对今次体验十分失望。一开始既汤底的确令我觉得好似食紧台湾无老锅既感觉，但佢中途上枱既食材同等候加料既时间又令我觉得好失望。去到后面发现佢其实系有原汁汤底同埋开始更加密集式既鸭血同豆腐令我觉得其实佢系有能力做得好，希望之后佢会有所改善，但我短期内真系唔会再帮衬。
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