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2024-06-18
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好耐无食𝘖𝘮𝘢𝘬𝘢𝘴𝘦 啦今次就约左朋友黎呢间好多人推荐既「钏」❤️「钏」位于尖沙咀半岛酒店里面 见门面咁多奖项都知来头不小🤗当然要黎试一试入面环境用左木系风格做主调简约得黎又突显时尚感我地拣坐Bar 台 咁就可以近距离欣赏师傅手势及刀功👍1️⃣濑尿虾海胆濑尿虾来自北海道 鲜甜爽口马粪海胆入口即溶带点醋味 酸酸甜甜的 呢个开胃菜不错2️⃣螯虾他他外型美观高贵 被深深吸引师傅分了三层制作第一层带虾肉、鱼子酱、金箔及紫苏花第二层系蕃茄第三层系龙虾膏果冻 味道独特 既有酸甜味 亦带有虾的爽滑是一道高贵的菜式3️⃣蒸带子带子来自北海道 师傅制作带子只有五成熟 鲜甜嫩滑酱汁用了牛油果酱 蛋黄酱及昆布酱油更能提升鲜味4️⃣寿司8贯师傅用上赤醋饭制作时亦会加上芥末 酱油 所以完全不需要沾额外酱油今次师傅用上罕有及矜贵既食材伊佐木｜墨鱼｜深海池鱼｜中拖罗｜黑鯥｜繑虾｜大拖罗｜马粪海胆｜全部非常鲜美 甘甜 油脂丰富可口 5️⃣平贝平贝 乌鱼子 一齐食烟烟韧韧乌鱼子烧过 重重咸味加上脆口既紫菜配搭非常之夹6️⃣鲭鱼鲭鱼上面有莲芋茎 萝卜 梅子酱鲭鱼肉质滑 再加埋以上配料味道酸酸甜甜的中和了鲭鱼浓浓既鱼腥味7️⃣北寄贝 来自北海道的师
今次就约左朋友黎呢间好多人推荐既「钏」❤️
「钏」位于尖沙咀半岛酒店里面
见门面咁多奖项都知来头不小🤗当然要黎试一试
入面环境用左木系风格做主调
简约得黎又突显时尚感
我地拣坐Bar 台 咁就可以近距离欣赏师傅手势及刀功👍
1️⃣濑尿虾海胆
濑尿虾来自北海道 鲜甜爽口
马粪海胆入口即溶
带点醋味 酸酸甜甜的
呢个开胃菜不错
2️⃣螯虾他他
外型美观高贵 被深深吸引
师傅分了三层制作
第一层带虾肉、鱼子酱、金箔及紫苏花
第二层系蕃茄
第三层系龙虾膏果冻
味道独特 既有酸甜味 亦带有虾的爽滑
是一道高贵的菜式
3️⃣蒸带子
带子来自北海道
师傅制作带子只有五成熟 鲜甜嫩滑
酱汁用了牛油果酱 蛋黄酱及昆布酱油
更能提升鲜味
4️⃣寿司8贯
师傅用上赤醋饭
制作时亦会加上芥末 酱油
所以完全不需要沾额外酱油
今次师傅用上罕有及矜贵既食材
伊佐木｜墨鱼｜深海池鱼｜中拖罗｜黑鯥｜繑虾｜大拖罗｜马粪海胆｜
全部非常鲜美 甘甜
油脂丰富可口
5️⃣平贝
平贝 乌鱼子 一齐食烟烟韧韧
乌鱼子烧过 重重咸味
加上脆口既紫菜
配搭非常之夹
6️⃣鲭鱼
鲭鱼上面有莲芋茎 萝卜 梅子酱
鲭鱼肉质滑 再加埋以上配料
味道酸酸甜甜的
中和了鲭鱼浓浓既鱼腥味
7️⃣北寄贝
来自北海道的
师傅把北寄贝制成五成熟
加上柚子汁
味道鲜甜有弹性
岩哂炎炎夏天食
8️⃣粒贝汤
用上响螺 橘子制作
味道清新 淡淡甘味 咸度适中
又带可以消除一下油腻感
9️⃣甜品
京都豆腐皮 豆乳奶冻
甜品拼盘
士多啤梨雪糕麻糬
绿肉密瓜
葡萄紫苏叶蒟蒻
蕨饼艾草杏仁饼干
黑芝麻朱古力
甜品非常多样化
摆盘用心设计 非常高贵优雅
味道好特别 简直惊喜万分
系出面吾会见到既款式
实在令人念念不忘
最后
餐厅各方面都做得出色
尤其系师傅既实力
系今餐完完全全感受到
有机会真的会再来到访
实在系一个好令人难忘既体验❤️
钏
📍尖沙咀梳士巴利道半岛酒店B1楼Bw1, Bw3 & Bw5号舖
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