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2024-08-27
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位于佐敦长乐街14至20号 18广场地舖及一楼的神灯海鲜酒家 （Lantern Seafood Restaurant），主打粤菜及海鲜。笔者曾经跟随中菜师傅学习约三个月中菜知识，略懂烹煮粤菜。今次在这餐厅吃晚宴，笔者对菜式烹煮的火候和海鲜食材的新鲜度也相当满意。。当晚为星期三晚上，入座率约为七成，颇为爆场。疫情后，笔者到其他餐厅用膳，平日晚上入座率约为三至四成。中年姐姐侍应询问笔者想要哪款茶，三选一。约十分钟后，食物陆续上桌了。笔者点了消滞解腻的铁观音。餐厅采用保温功能出众的铁茶壶。。📌黑松露玻璃烧鹅 (四份一只） - $238Roast Goose with Black Truffle黑松露的味道十分香浓，即使不点任何酱汁，味道也十分浓厚。烧鹅旁边的酱汁为酸梅酱和烧鹅汁。顺便一提，笔者喜爱直接享用第一件烧鹅，感受烧鹅最原始最天然的味精。第二件鹅件才随心点酱汁。📌即烧乳猪 (四份一只） - $258Roast Suckling Pig乳猪新鲜热辣，令笔者印象相当深刻。乳猪皮十分香脆，吃起来十分过瘾。乳猪肥瘦均匀，肉质嫩口又甜口。这道菜约有十件乳猪件，适合二至三人享用。📌糯米炒膏蟹 -
笔者曾经跟随中菜师傅学习约三个月中菜知识，略懂烹煮粤菜。今次在这餐厅吃晚宴，笔者对菜式烹煮的火候和海鲜食材的新鲜度也相当满意。
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当晚为星期三晚上，入座率约为七成，颇为爆场。疫情后，笔者到其他餐厅用膳，平日晚上入座率约为三至四成。
中年姐姐侍应询问笔者想要哪款茶，三选一。约十分钟后，食物陆续上桌了。笔者点了消滞解腻的铁观音。餐厅采用保温功能出众的铁茶壶。
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📌黑松露玻璃烧鹅 (四份一只） - $238
Roast Goose with Black Truffle
黑松露的味道十分香浓，即使不点任何酱汁，味道也十分浓厚。烧鹅旁边的酱汁为酸梅酱和烧鹅汁。
顺便一提，笔者喜爱直接享用第一件烧鹅，感受烧鹅最原始最天然的味精。第二件鹅件才随心点酱汁。
📌即烧乳猪 (四份一只） - $258
Roast Suckling Pig
乳猪新鲜热辣，令笔者印象相当深刻。乳猪皮十分香脆，吃起来十分过瘾。乳猪肥瘦均匀，肉质嫩口又甜口。这道菜约有十件乳猪件，适合二至三人享用。
📌糯米炒膏蟹 - $588
Steamed Glutinous Rice with Mud Crab
膏蟹真材实料，金黄色的蟹膏和蟹肉十分充足。蟹油渗进了糯米饭中，令糯米饭更为有风味。糯米饭炒得颇为香口，质感软硬适中，而且锅边更会有脆口的饭焦。一份「糯米炒膏蟹」适合约四至六人享用，笔者和朋友也满足得捧着肚子离开。
蟹肉的质感也颇为弹牙，可见海鲜的来货颇为新鲜。
职员会同时奉上吃蟹的工具及湿纸巾，颇为贴心。
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不过，糯米饭可能会有碎落的蟹壳，用餐时需要稍为注意。
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📌星洲麦皮虾 - $268
Grilled Prawns with Oatmeal
虾肉新鲜又弹牙，而且虾头盛载着满满的虾膏，大厨有预先在虾腹「开边」，剥壳更为方便，吃起来也更为方便。
麦皮虾肉厚实，肉质弹牙不霉口，虾味浓厚。笔者也觉得刚上桌的麦皮虾最为美味。
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📌即烧古法金钱鸡 - $68件
Grilled Ham & Chicken
金钱鸡是一道相当传统的烧味菜式，由于制作工序十分繁复，所以越来越少酒楼会提供这道菜式。
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金钱鸡的食材为鸡肝、肥肉、瘦肉串在一起，再用叉烧汁慢火烧制。金钱鸡上桌时已预先切半，吃起来更加方便。鸡肝的味道浓郁，玫瑰露的香气和味道也颇为出众。
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点少许特制柚子酱汁，感觉会更为清新解腻。
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