影片
更多
2021-11-17
46 浏览
鮨胜 (九龙城).◾️秀 SHUU Omakase $1280/head◾️.间中同男朋友需要食好嘢慰劳吓自己，自从九龙城多左个地铁站，揾食真系方便左好多!!今次食呢间个人觉得有别出面只提供新鲜食材，反而系每道菜上有用心特别泡制及调味，充满惊喜.▪️前菜慢煮𩽾𩾌鱼肝▪️.先来食个前菜，𩽾𩾌鱼肝又有人叫海底鹅肝，加入少量芥末以及青柠中和本来食肝的腻感.▪️松叶蟹配蟹醋啫喱▪️.拆晒肉嘅松叶蟹，入口一丝丝蟹肉非常鲜甜，少少醋啫喱非常开胃，系醒胃又高质嘅前菜(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎).▪️紫苏花九蝶鱼裹葱▪️.九蝶鱼块包裹住九蝶鱼边以及香葱，以紫苏花作点缀，颜色上又紫又绿赏心悦目.▪️日本真蚝▪️.为人熟悉较细只以及壳薄真蚝，酱汁有蕃茄及萝卜蓉汁，再配上紫苏叶，一口吸入，少酸再胸涌出来的系蚝嘅鲜香。我个人对蚝唔算非常喜好，但呢类鲜香少肥美的日本蚝真系不错👍🏻.▪️真鲷鱼刺身▪️.真鲷鱼加上柠檬汁，仲喷上蜂蜜水，淡淡的调果已足够，皆因真鲷本来就系要细嚼才慢慢有清甜鱼香.▪️紫洋葱烟熏䲠鱼▪️.䲠鱼，烟熏烧香过再配上自家腌制过的紫洋葱一口过食，微爽脆再配嫩口鱼块.▪️炸物金鲷配姜芽▪️.金鲷连鳞片一齐炸，非常酥脆，鳞片已被炸透成薄片，鱼肉
.
◾️秀 SHUU Omakase $1280/head◾️
.
间中同男朋友需要食好嘢慰劳吓自己，自从九龙城多左个地铁站，揾食真系方便左好多!!
今次食呢间个人觉得有别出面只提供新鲜食材，反而系每道菜上有用心特别泡制及调味，充满惊喜
.
▪️前菜慢煮𩽾𩾌鱼肝▪️
.
先来食个前菜，𩽾𩾌鱼肝又有人叫海底鹅肝，加入少量芥末以及青柠中和本来食肝的腻感
.
▪️松叶蟹配蟹醋啫喱▪️
.
拆晒肉嘅松叶蟹，入口一丝丝蟹肉非常鲜甜，少少醋啫喱非常开胃，系醒胃又高质嘅前菜(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
.
▪️紫苏花九蝶鱼裹葱▪️
.
九蝶鱼块包裹住九蝶鱼边以及香葱，以紫苏花作点缀，颜色上又紫又绿赏心悦目
.
▪️日本真蚝▪️
.
为人熟悉较细只以及壳薄真蚝，酱汁有蕃茄及萝卜蓉汁，再配上紫苏叶，一口吸入，少酸再胸涌出来的系蚝嘅鲜香。
我个人对蚝唔算非常喜好，但呢类鲜香少肥美的日本蚝真系不错👍🏻
.
▪️真鲷鱼刺身▪️
.
真鲷鱼加上柠檬汁，仲喷上蜂蜜水，淡淡的调果已足够，皆因真鲷本来就系要细嚼才慢慢有清甜鱼香
.
▪️紫洋葱烟熏䲠鱼▪️
.
䲠鱼，烟熏烧香过再配上自家腌制过的紫洋葱一口过食，微爽脆再配嫩口鱼块
.
▪️炸物金鲷配姜芽▪️
.
金鲷连鳞片一齐炸，非常酥脆，鳞片已被炸透成薄片，鱼肉仍然好嫩口。可以随个人口味沾上喜马拉雅山岩盐或青柠汁，最后食番条姜芽僻味之用
.
▪️寿司六贯▪️
.
刺身部份完结，到寿司部分。
先来一件深海池鱼，上面加上七彩芝麻，食到鱼的爽实再加上芝麻香
昆布叶帆立贝，上面加上竹炭盐，柠汁以及少少柚子皮，一入口先有柚子香再带出滑溜的帆立贝鲜甜！
第三件系我未试过嘅马面鱼，原来即系剥皮鱼，上面系马面鱼肝打成蓉，鱼肝蓉吊香鱼刺身，肉质细腻
然后来了件乌贼🦑，切粒令到口感好丰富，细嚼下有少少烟韧及黏口
.
中间加插左个过场部份，就系茶碗蒸(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
呢个系我食咁多omakase以来最华丽，大蚬浓汁三文鱼籽蒸蛋！ 呢到系用多只大蚬去做个汁，男朋友一食已经表示好浓郁蚬味，再加上有带子粒同三文鱼籽！
.
过场后，来一件14日熟食拖罗配上芥末籽，少肥，油脂香
最后做咗一场烟熏表演，烟熏银鳕鱼！
未食过刺身银鳕鱼，鱼味本身不浓烈所以师傅加入生蒜炸蒜作调味
最后一个拖罗蓉卷，内有萝卜粒及京葱，紫菜包住，师傅包得干净俐落
江户前玉子，两年前系台湾omakase食过后就无再食过，貌似蜂蜜蛋糕，但实质上完全无面粉，只有蛋，白虾及鱼肉打食，少咸但又带甜，令人难以忘怀
.
汤嘅部份，出面嘅大多只会提供面豉汤，呢个系蟹汤！日本豆腐，再加上一块由白鱼肉及松叶蟹肉打成嘅鱼蛋，好鲜甜！
.
到甜品/水果环节，博多士多啤梨🍓以及北海道哈密瓜，先吃前者较酸的，再到后者，又甜又多汁🥰
—————————————————————-
环境：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
味道：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
服务：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
价钱：⭐️⭐️⭐️⭐️
.
📌 鮨胜 (九龙城)
九龙城龙岗道31号地舖
张贴
