Maki拉麵 (已搬遷) 新店位置

油麻地站后面的一条小街，除了较为著名的煲仔饭之外，人龙之后蕴藏著一间拉面店。「Maki拉面」的设计倾向日本街头食店感觉。开扬的厨房位置，增加了途人与拉面师傅的交流。店内面积不算大，只有三数枱座位。整晚食客一直笼络不绝，一度出现爆场。汤底入口充满香浓豚骨味。据悉是由师傅以大量豚骨熬煮逾12小时而成，可以说是精华所在。加了黑蒜油后，浓香的蒜味使汤底变得更出色。配以白直面，幼身面条富有弹牙口感。叉烧片经炙烧，偏瘦但带些许脂肪，咀嚼间有焦香味道。「Maki拉面」的几款汤底都是基于原本的奶白猪骨汤底再变奏出来。这一款就是加入了特制辣油，成就出一份辛辣感。比较特别的是附有一件樱花虾天妇罗，可以当小食脆卜卜的放进口，又或浸在汤底内调味。配𩠌方面，2款拉面都是有著叉烧、木耳丝和半只溏心蛋，还舖有一大块紫菜在碗边作华丽的装饰。除了拉面，店舖也供应各款小食、串烧。身为鸡翼控的鸡翼当然不放过食鸡翼的机会。鸡翼即点即烧，外皮烧至脆身有炭香感，肉质juicy带有盐香惹味感。