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2022-01-16
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素食并非如大家想的只有菜、菜、还是菜😆。素食都可以登大雅之堂，可以成为Fine dining。 这间隐藏于观塘商厦的素食studio，只接受预约，只做晚市。今日是因为最近的防疫安排才由最初的晚餐转到午餐。推开白色大门后，发现另一世界，全场只有三张枱和一间应该系VIP room (我估），装修以简单黑白tone为主。 Menu已经订好，通常一个月会转一次，8道菜绝对够饱。大家留意以下𩠌名都是素食的🤪，头盘是鱼子芝士cream puff 配虾多士，泡芙内的酱很特别（我忘记了介绍的材料），虾多士QQ的，口感十足。接著自家制面包set，酸种面包（原味和蕃茄芝士）及腐乳面包条配自家制海盐牛油和用菇制成的素鹅肝酱；接著是色彩缤纷的紫菜卷，底层脆卜卜紫菜配以椰菜花加烟熏红萝卜和热情果酱，配搭新颖，味道可口，素龙虾汤不论颜色和味道都很丰富，内有藏红花（饮完都好饱）。跟著是炸蚝，菇外层加上紫菜及面包糠炸，配沙律酱，炸得很香脆，没有半点油，口感和味道都很像真炸蚝🤣。之后是传统的culugiones（在网上查了一下，culugiones是一种酿馅的传统面食），外型很美，4件dumping中间配以切碎的紫苏叶
这间隐藏于观塘商厦的素食studio，只接受预约，只做晚市。今日是因为最近的防疫安排才由最初的晚餐转到午餐。推开白色大门后，发现另一世界，全场只有三张枱和一间应该系VIP room (我估），装修以简单黑白tone为主。
Menu已经订好，通常一个月会转一次，8道菜绝对够饱。大家留意以下𩠌名都是素食的🤪，头盘是鱼子芝士cream puff 配虾多士，泡芙内的酱很特别（我忘记了介绍的材料），虾多士QQ的，口感十足。接著自家制面包set，酸种面包（原味和蕃茄芝士）及腐乳面包条配自家制海盐牛油和用菇制成的素鹅肝酱；接著是色彩缤纷的紫菜卷，底层脆卜卜紫菜配以椰菜花加烟熏红萝卜和热情果酱，配搭新颖，味道可口，素龙虾汤不论颜色和味道都很丰富，内有藏红花（饮完都好饱）。跟著是炸蚝，菇外层加上紫菜及面包糠炸，配沙律酱，炸得很香脆，没有半点油，口感和味道都很像真炸蚝🤣。之后是传统的culugiones（在网上查了一下，culugiones是一种酿馅的传统面食），外型很美，4件dumping中间配以切碎的紫苏叶，个人来说这个馅料在味道上不及之前的几道菜。Chef很细心，主菜与甜品之间来一柸homemade香料橙汁 refresh一下。
甜品令我非常惊喜，spiral苹果顾名思义是旋转的苹果。如何做到呢？他们将整个苹果削成一条薄片，再重新卷成苹果型状煮，垫以酥皮。哗！真系好薄好好味，这个甜品真的很考厨师的手艺（那片苹果真系好长好长），香蕉云呢拿雪糕同样出色，令人喜出望外！
服务员会为每一道菜作详尽介绍，很细心。他们上菜的碗碟都很讲究，有些更是跟本地陶瓷艺术家合作，将素食与艺术融为一体。如果喜欢饮酒的，可以试下他们的vegan wine。顺带一题，他们当场可买自家制面包。
这里绝对令你对素食改观，甚至从此爱上vegan!
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