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2021-10-26
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之前每次去尖沙咀海港城，都会留意到这间点心专门店「点一龙」。因为名字特别，谐音点一「笼」点心；用了「龙」字，暗喻点心出类拔萃，达到「龙」的级数。每次都想尝试，但总是时间不恰当；今日终于戚起心肝，一早到来饮早茶。10点左右去到，时间尚早。始终系商业游客区餐厅，10点仍算早茶时段，只有几枱客人。装修简约，以鲜红色为主调；加上仿大红灯笼吊灯及锦鲤图案墙纸，充满中国风。一如其他点心专门店，顾客在点心纸自行剔选，然后交予侍应落单。不过，同时附有彩色精印餐牌，将点心纸上的每款点心及小菜拍摄得美轮美奂。这本餐牌当然有实际用途；在海港城挤满游客的那些日子，「点一龙」的目标顾客肯定系游客；冇咗这本餐牌，如何吸引客人？又如何解释点心纸上的每款点心是什么模样？始终唔系星级餐厅，实物同餐牌照片比较，当然有落差。第一道送上的龙虾汤三皇饺（$55）已经反映出来。三皇饺馅料有虾肉及带子粒，加上龙虾汤，正好是三款海鲜。虾肉及带子饺大大只，先蒸熟、再淋上龙虾汤。龙虾汤貌似西式龙虾汤，但唔够浓郁，反而有点似中式鱼汤味道 ⋯⋯ 整道点心有点不协调，想造成中西融合，但不太成功。蛋煎糯米鸡（$38）同照片相差最大。馅料太少、糯
10点左右去到，时间尚早。始终系商业游客区餐厅，10点仍算早茶时段，只有几枱客人。装修简约，以鲜红色为主调；加上仿大红灯笼吊灯及锦鲤图案墙纸，充满中国风。
一如其他点心专门店，顾客在点心纸自行剔选，然后交予侍应落单。不过，同时附有彩色精印餐牌，将点心纸上的每款点心及小菜拍摄得美轮美奂。这本餐牌当然有实际用途；在海港城挤满游客的那些日子，「点一龙」的目标顾客肯定系游客；冇咗这本餐牌，如何吸引客人？又如何解释点心纸上的每款点心是什么模样？
始终唔系星级餐厅，实物同餐牌照片比较，当然有落差。第一道送上的龙虾汤三皇饺（$55）已经反映出来。
龙虾汤三皇饺
$55
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蛋煎糯米鸡（$38）同照片相差最大。馅料太少、糯米饭厚薄不平均，咬落去欠口感。最不满意照片所见明明馅料应该有少许咸蛋黄，但找匀一开四的糯米鸡皆找不到一小角；缺少了咸蛋黄的咸香，就不是糯米鸡。
蛋煎糯米鸡
$38
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梨子咸水角（$38）同普通咸水角没有分别，只不过造成啤梨外型，味道及馅料也没有大惊喜。
梨子咸水角
$38
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见到点心纸上面有牛仔手袋（$44），忆起之前在「营致会馆」吃过的香葱澳洲M9和牛千丝酥（$87 / 3件），当然要点一笼来比较一下。卖相先输第一回合。手袋造型像真度未够高，添加了三粒红点多此一举；层层叠叠的酥皮未够细致，手袋挽柄未够工整。
牛仔手袋
$44
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姜汁马拉糕（$33）虽然仍有黑糖香气，但姜汁份量太多，掩盖了传统马拉糕应有的香甜。口感又唔够松软，整体质素一般而已。
姜汁马拉糕
$33
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奶皇流沙包（$33）外型工整、大细一致。馅料够流沙，惜味道稍欠咸香；牛油分量足够、但稍欠咸蛋黄份量。
奶皇流沙包
$33
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