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2013-12-15
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由于十月至十一月上了一个咖啡课程认识了一班同样嗜好的新朋友, 定期跟她们一起到不同店上咖啡, 无论是单品/ 加奶的都会试, 因为一个人饮一来比较闷而且试的品种不能太多, 可能有人会觉得饮咖啡应该一人solo但几个人一齐饮又有倾有讲互相交流意见, 何尝不是一件乐事? 通常我们一饮就会消磨半天,相当写意, 所以这类形的café shop一般都比较细小, 同连锁式的比较这种店比较的客人年龄层较年长, 亦甚少类似大学生的客人, 这天我们一伙人到来大角咀, 我们两点前到达现场见店内人山人海,所以先去第二度医肚后才回来, 等过了饭市后果真人潮退了,很巧合地我们在店内撞正上一班的两个师兄, 其实再前一个星期都在元朗另一间啡店跟他们巧遇! 当日试了的单品有:KENYA – 手冲这啡出来的味比较苦, 但又没什么酸味, 埃塞俄比亚耶加雪夫 – 还是手冲, 这品种每次做手冲都能冲出多种的花香气, 尤其冲好那一刹那约可以维持1 – 2MINS, 酸味亦是此啡的特色, 当啡温一路下降酸味随之而至加强, SIDAMO – 这啡我跟另一啡友试了叫啡师做两种冲法: 手冲 / 虹吸作出比较, 店员介绍这啡我形容词是
KENYA – 手冲这啡出来的味比较苦, 但又没什么酸味,
埃塞俄比亚耶加雪夫 – 还是手冲, 这品种每次做手冲都能冲出多种的花香气, 尤其冲好那一刹那约可以维持1 – 2MINS, 酸味亦是此啡的特色, 当啡温一路下降酸味随之而至加强,
SIDAMO – 这啡我跟另一啡友试了叫啡师做两种冲法: 手冲 / 虹吸作出比较, 店员介绍这啡我形容词是带Rose/ Chocolate的香味,不过,往往自已感觉又是另一回事:
虹吸壶- 啡味似草药, 少酸, 可能同直火做出来的啡一般温度偏高有关, 属于比较有性格那类,
手冲 - 做出效果是比较上柔和,气味清新 ,
咖啡这东西就有这种特性,不同冲调手法也带出完全不同的气味,
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