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2023-05-08
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星期六又系休息的日子，今日Lunch去了尖沙咀食台式火锅。呢间火锅系台湾的过江龙提供单点火锅，而鸭血及面包豆腐就系90分钟内无限添加。今次系我第二次系香港食无老锅，而尖沙咀店的空间感，比我第一次到访的铜锣湾店更舒适。不太吃辣的我，点了面包豆腐白汤($68/位)。汤底除了用猪骨及鸡骨，仲加了香而不苦的药材。味道带少少胡椒的香，配合无限添加的面包豆腐，把汤底的精华吸收得满满的。无限添加的食材还有鸭血，味道完全唔腥，而且口感超滑溜。今次我俩因浓郁的汤底，共encore了3次鸭血豆腐。火锅少不了配肉肉，餐厅于午市有优惠套餐，$288就有半份牛小排、日本黑豚腩肉/日本黑豚肩肉，再配一份手工瑶柱滑/ 一品蟹滑膏/ 手工虾滑。只要加多$98就可以要浓香豆皮，及一渣乌梅汁/ 菊花露。牛小排系用了安格斯牛小排，油花比例很好，系浓浓的肉香再带点油脂的香，食落口感肉质细嫩，一点都唔「鞋」。而猪肉我就拣了来自日本鹿儿岛的黑豚肩肉。每块都成块猪排咁大块，而且肉质柔软。而朋友大推的冰淇淋豆腐($10/粒)，其实系用花枝浆、鱼浆、豆腐打成 (即系鱼腐)，要煮10-15分钟先可以享用，出奇地煮咁耐依然超滑溜，食落就好
今次系我第二次系香港食无老锅，而尖沙咀店的空间感，比我第一次到访的铜锣湾店更舒适。
不太吃辣的我，点了面包豆腐白汤($68/位)。汤底除了用猪骨及鸡骨，仲加了香而不苦的药材。味道带少少胡椒的香，配合无限添加的面包豆腐，把汤底的精华吸收得满满的。
无限添加的食材还有鸭血，味道完全唔腥，而且口感超滑溜。今次我俩因浓郁的汤底，共encore了3次鸭血豆腐。
鸭血 (无限添加)
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火锅少不了配肉肉，餐厅于午市有优惠套餐，$288就有半份牛小排、日本黑豚腩肉/日本黑豚肩肉，再配一份手工瑶柱滑/ 一品蟹滑膏/ 手工虾滑。只要加多$98就可以要浓香豆皮，及一渣乌梅汁/ 菊花露。
牛小排、日本黑豚肩肉
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牛小排系用了安格斯牛小排，油花比例很好，系浓浓的肉香再带点油脂的香，食落口感肉质细嫩，一点都唔「鞋」。
牛小排
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而猪肉我就拣了来自日本鹿儿岛的黑豚肩肉。每块都成块猪排咁大块，而且肉质柔软。
日本黑豚肩肉
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而朋友大推的冰淇淋豆腐($10/粒)，其实系用花枝浆、鱼浆、豆腐打成 (即系鱼腐)，要煮10-15分钟先可以享用，出奇地煮咁耐依然超滑溜，食落就好似食疏乎厘般。
冰淇淋豆腐
$10
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冰淇淋豆腐
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本身想点响铃，不过见到台湾直送的浓香豆皮($38)，一于试试。一份有两段，每一段都同拳头差唔多大。煮熟就好似响铃Crossover枝竹，入口不油腻，而且吸了满满的汤底。
浓香豆皮
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浓香豆皮
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全纯牛筋丸($68/4粒)系我认为must try item，入口超级无敌弹牙的口感，无后悔的余地！
全纯牛筋丸
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食到咁上下，职员送上冻冰冰的水蜜桃沙冰来平衡一下味蕾。
水蜜桃沙冰
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整体我都好满意餐厅的食物、服务，及环境。绝对会再次光顾！
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我系一个爱写字爱分享的吃货！如果钟意我分享的，我邀请您订阅我的食评，我会继续与大家继续发掘有咩CP高的冰粮！(敬礼)
张贴
