混亂拉麵 (已結業)

香港实在甚少有"二郎系”拉面的身影。今次点了"混乱全部入拉面"。汤底使用浓稠的豚骨汤为主打，但缺乏豚骨汤应有的鲜甜味道。即使加上蒜蓉和芝士粉亦未能和豚骨汤有和谐及互相提升味道的作用。牛油和"背脂先生”(猪背脂)亦无法把汤的味道和香气升华到另一个层次，反而令整个汤底增添几分油腻感。使用坊间不常使用的阔身扁面条，个人认为这挺硬身的面条没有足够的弹性，挂汤能力亦不足。叉烧的肥瘦部份分明，口感和味道亦不错。鸡蛋亦够溏心，但感觉调味不够，比较清淡。大量清淡的炒芽菜和栗米是整碗面最瞩目的部份。但芽菜本身有大量的水份，跟汤一起吃的时候就会把汤的味道变淡。栗米使用牛油烹调过，所以非常香口多汁。可惜总括来说，这是一碗份量十足，却失去整体和谐的拉面。