酒鍋 (天文臺道) (已結業)

春初津润始萌，良朋结伴，以锅代酒，一乐也。吃火锅不像平日用餐一式一份，而是一锅分甘同味，正是一种分享。多种配料可供调配，让客人随喜好配出最佳美味。醉生梦锅多重味道，犹如人生不同滋味，此锅包括酒烧龙虾黑松露芝士锅，花胶黄油鸡锅，肉骨茶锅，四川麻辣锅及潮州沙嗲锅。肉骨茶褐色的汤底，飘出中药杞子、红枣熬煮所混合的风味，原以为以药材为主轴的汤底照理来说会很苦，没想到一点也没有，取而代之的是一种温和，清爽细腻的味道，而且鲜味十足，排骨上的肉不难啃咬，边啃著肉边吸吮浸到骨髓的精华。利用黄油鸡熬煮后，再加入花胶一同熬煮，汤头非常浓郁，滑顺柔嫩的花胶吃起来颇有弹性，含丰富胶原蛋白，加上鲜美的鸡汤，让人吃完相当满足。鸡肉虽用作熬汤，但依然嫩滑，鸡油鸡汁丰富。四川麻辣锅味道不马虎，它的麻辣是那种让人吃上瘾，不会辣到吃不消，但是又充满著麻辣香气，爽脆的猪皮口感都是水准之上，豆卜完全吸麻辣汤汁，刺激得很。潮州沙嗲锅细尝之下椰子与花生味丰富，整个汤底互不呛口，在配料还没来前，我就忍不住喝了两口，喝起来很顺口。大块新鲜的龙虾肉，以浓郁芝士及酒调味，味道绝不腻味，加上清香的黑松露，更引发出龙虾的弹牙鲜甜，一口咬下，