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2015-09-01
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东南亚的菜式中，泰国菜算是我最喜欢的一种。不过，同朋友食，来来去去都是冬荫公、红/黄/青咖喱，飞天通菜，炭烧猪颈肉等等....其实，泰国菜的选择非常之多，有辣，也有不辣，当然也有美味的海上鲜。是日，中午再来到尖沙咀的《泰园》，再一次品味时尚派系的泰式美食。炎炎夏天，所以是日的菜式也以清凉为主题，所以，有不少生吃的海鲜美食，首先来的，是泰式生腌濑尿虾。好多人都会觉得，日本才会有刺身，其实泰国、韩国都有不少可以生食的食品。而在泰国，生虾可算是表表者，不过，是日换上了很新鲜濑尿虾，用口把濑尿虾的肉啜出，有蒜香同辣椒香味的配搭，加上味道鲜甜而嫩滑如水的濑尿虾肉，感觉很惹味。泰式生腌蟹，同样的腌法，不过吃的却是奄仔膏蟹的肉。这蟹，多膏而且肉厚，也是一份十分鲜甜的新鲜水产，很重蒜香，很重泰国的酸甜辣味道，肉也比濑尿虾较为丰厚，肉质更滑更鲜甜。泰式烧牛肉沙律，也就是把一块烧牛排混进沙律中一起吃。而且，既酸又辣的泰式沙律，配合牛肉一点也不觉得奇怪，反而那香香辣辣的味道，把牛肉的香口味道增强了。说冬冬荫公闷，但都系叫左冬荫公汤。这是冬荫公海鲜汤，甜酸苦辣咸，五味在一身，这就是我们选东选去，都系叫左冬荫公
炎炎夏天，所以是日的菜式也以清凉为主题，所以，有不少生吃的海鲜美食，首先来的，是泰式生腌濑尿虾。好多人都会觉得，日本才会有刺身，其实泰国、韩国都有不少可以生食的食品。而在泰国，生虾可算是表表者，不过，是日换上了很新鲜濑尿虾，用口把濑尿虾的肉啜出，有蒜香同辣椒香味的配搭，加上味道鲜甜而嫩滑如水的濑尿虾肉，感觉很惹味。
泰式生腌蟹，同样的腌法，不过吃的却是奄仔膏蟹的肉。这蟹，多膏而且肉厚，也是一份十分鲜甜的新鲜水产，很重蒜香，很重泰国的酸甜辣味道，肉也比濑尿虾较为丰厚，肉质更滑更鲜甜。
泰式烧牛肉沙律，也就是把一块烧牛排混进沙律中一起吃。而且，既酸又辣的泰式沙律，配合牛肉一点也不觉得奇怪，反而那香香辣辣的味道，把牛肉的香口味道增强了。
说冬冬荫公闷，但都系叫左冬荫公汤。这是冬荫公海鲜汤，甜酸苦辣咸，五味在一身，这就是我们选东选去，都系叫左冬荫公汤的原因。
丰富的汤，有多只大虾，所以，除了甜酸苦辣咸，还多了几分的鲜味。料足，味道好，没可能给她一个负分。
辣螺，叫做泰园辣爆海旋风，这就像我们港式的避风塘辣螺。味道，非常之浓，辣辣地又带著温和。再好的，就是螺肉充满了带海水盐的那一种鲜香感，香辣无比，亦好啱我胃口，我直头食到停不了口。
泰园南瓜海上鲜，其实是泰式咖喱，这一次的咖哩进步了，南瓜蓉同咖喱的味道配合的很好，做得出香甜辣的感觉，加上原只大头虾同不同的海鲜，令到整个南瓜盅都非常之惹味，我另外加点了一份法国包，因为食东南亚 style 的咖哩，非用法国面包送不可。
秘制椰芯炒田鸡，是一个令大家感觉惊喜的菜式。椰芯出奇地带点爽嫩，配上那又甜又香的秘制酱汁，令大家也错觉地以为椰芯是薯条，另外的田鸡腿很香甜，是一个很有新意的菜式。
西瓜冰，是曾经红极一时的绵绵冰配合了原只西瓜做成的一个睇得又食得的甜品，在仲夏天的日夜，以这一个透心凉的甜品作为美味一餐的终结，感觉凉快，也感觉到夏日的开心气氛。
时尚的泰国菜，令人感觉焕然一新，好多人问生食非日本刺身的虾、蟹有没有问题。间唔中食下，其实是无妨的，只要保证到是新鲜的水产，加重香辣能杀菌的腌料，我觉得不是大问题。而且《泰园》的鲜水产，其质素拍得住市面上好多的日式料理店，所以，我对生吃泰式海鲜，是有信心的。九龙城的一众泰式，生虾是最顶笼了。
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