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2015-03-04
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新年跟客人吃开年饭，特意在中环找一家有名的西餐厅。从朋友得知Carbone是米芝莲一星，提供传统的意式食物，便一心上来一试。前菜我点了Caesar Salad(HKD188)，份量比平时的大得多，Romaine上的Ricotta Cheese很足料，吃了一半也一够很饱了。面包条很出色，很香很脆口，但也吃得出当中加了很多油。另一前菜是Carpaccio Piemontese(HKD198)，生和牛很香很滑，我试了一片，生和牛跟Truffle的配搭刚刚好，但相信若把整碟吃光，胃口也容不下Main Course了。主菜点了Carbone其中镇店之宝﹣16oz 的Ribeye Diana （HKD558）。用科为上乘的澳洲和牛，今次叫了Medium，入口即溶，口感不错。不过，其中的脂肪也较多。愈顶级的和牛，脂肪比例也愈多。今次的Ribeye，我想脂肪比例也多达5成，吃完总有一种Guilty感觉，而且吃了几块后已觉得很腻，男士也许很喜欢这款和牛Size，但对于女士来说，这还是太多了。人人都说和牛好吃，入口即溶，但从另一角度看，和牛入口即溶的原因也许是因为脂肪入口自然会即溶吧。如果以Steak来比
前菜我点了Caesar Salad(HKD188)，份量比平时的大得多，Romaine上的Ricotta Cheese很足料，吃了一半也一够很饱了。面包条很出色，很香很脆口，但也吃得出当中加了很多油。
另一前菜是Carpaccio Piemontese(HKD198)，生和牛很香很滑，我试了一片，生和牛跟Truffle的配搭刚刚好，但相信若把整碟吃光，胃口也容不下Main Course了。
主菜点了Carbone其中镇店之宝﹣16oz 的Ribeye Diana （HKD558）。用科为上乘的澳洲和牛，今次叫了Medium，入口即溶，口感不错。不过，其中的脂肪也较多。愈顶级的和牛，脂肪比例也愈多。今次的Ribeye，我想脂肪比例也多达5成，吃完总有一种Guilty感觉，而且吃了几块后已觉得很腻，男士也许很喜欢这款和牛Size，但对于女士来说，这还是太多了。人人都说和牛好吃，入口即溶，但从另一角度看，和牛入口即溶的原因也许是因为脂肪入口自然会即溶吧。如果以Steak来比较，我还是偏好Sirloin。
甜品方面，侍应会推出甜品车，展示各式各样的Cake。我们点了Tiramisu，Chocolate Blackout Cake和Banana Flame。我最爱Carbone的Tiramisu，那是传统的弄法，有四层沾了Marsala甜酒的手指饼，并以Raspberry伴衬。真正的Tiramisu没有很甜很腻的感觉，只有Power Up的感觉。Congratulations，Carbone，你做到了！Chocolate Blackout Cake味道也很Fruity，而Banana Flame像看Show一样，但最后的Product还是较甜。整体来说，Carbone的食物实而不华，份量足够，一个Appetizer/ Main绝对足够几个人Share。
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