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2021-11-04
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天气转凉，皮肤的触觉勾起了2年前最后一次去日本旅行的记忆，很想吃日本菜。放工时搜寻到原来平时上班路上经常看到的八海山招牌正正是一家日本人饭堂式的正宗日本料理餐厅，试完后果然十分满意。进到餐厅，店员用日文亲切地欢迎。店长对我一个孤独的肥宅竟然会光顾很感兴趣，原来这里一向是日本人预约形式或介绍形式订座的。还好我在动画和游戏学到几句日文，表达了我很想吃正宗日本菜，店长便亲切地接待了我。坐下便有热茶和温暖的毛巾，还有爽口鲜甜的前菜带子裙边。Menu的选择非常多，惊喜发现有Omakase，因为什么都想食，索性不自选，交给店长发办。先来一支招牌清酒“八海山”，店长介绍是新泻县出品，那里水和米都很优质。非常醇滑清香的一款酒，很易入口，酒味恰到好处，不会有刺激的感觉。虽然是冰冻的，但喝到喉咙和肚子里都很温暖。而且每次喝完一杯都会有店员来斟酒，服务非常好。后来听在日本当酒类买手的朋友说，这支在日本也很受欢迎，性价比很高。看到店长为我写菜式时用上日文写，更加感受到那种正宗日本餐厅的面貌，我特别拜托他给我拍下来XD第一道菜是荧光鱿鱼。即是上面下单纸的ほたるいか。怀疑自己前世是海豹之类的动物，自小就很喜欢吃鱿
进到餐厅，店员用日文亲切地欢迎。店长对我一个孤独的肥宅竟然会光顾很感兴趣，原来这里一向是日本人预约形式或介绍形式订座的。还好我在动画和游戏学到几句日文，表达了我很想吃正宗日本菜，店长便亲切地接待了我。
坐下便有热茶和温暖的毛巾，还有爽口鲜甜的前菜带子裙边。Menu的选择非常多，惊喜发现有Omakase，因为什么都想食，索性不自选，交给店长发办。
先来一支招牌清酒“八海山”，店长介绍是新泻县出品，那里水和米都很优质。非常醇滑清香的一款酒，很易入口，酒味恰到好处，不会有刺激的感觉。虽然是冰冻的，但喝到喉咙和肚子里都很温暖。而且每次喝完一杯都会有店员来斟酒，服务非常好。后来听在日本当酒类买手的朋友说，这支在日本也很受欢迎，性价比很高。
看到店长为我写菜式时用上日文写，更加感受到那种正宗日本餐厅的面貌，我特别拜托他给我拍下来XD
第一道菜是荧光鱿鱼。即是上面下单纸的ほたるいか。怀疑自己前世是海豹之类的动物，自小就很喜欢吃鱿鱼。这个新鲜鱿鱼充满海水的鲜味和咸香，又有刺身软滑的口感，咬下去里面的汁液爆发出来。送酒一流。
我是绝对不浪费食物的人，正宗日本料理正正是几乎全盘都能吃的。配菜的海带和鱿鱼放在一个茶匙上一口吃下去，增添了爽脆的口感。
接下来的一道是Menu都没有的特制菜式 白子酢。是鳕鱼的睾丸。打边炉都很爱鸡子的笔者当然毫不抗拒。这道菜还是让我特别回忆起日本味道的菜式。白子入口滑溜、清甜，霑一点特式日本酢，整个在日本吃东西的味觉记忆便涌了上来。配菜还有木耳、青瓜及很像四叶草的菜。霑著酢吃，特别有风味。
慢慢品尝味道的同时已经上了丰富的菜式，拍一张合照。
接著是金鲷刺身。
这份金鲷刺身高质得让我第一次觉得鱼是这么好吃的。不但肉质结实，味道鲜甜，咬下去又滑溜无渣。再加上一点点火枪的烧灼，增添一点香烤的味道和把油脂逼出来。即使不加调味，也有丰富满足的味觉享受。店长跟我分享，海产都是前一天从日本空运到港，绝对有信心足够新鲜。
有五片而且厚身，也可以配一点即磨山葵（有天然的颗粒、没有化学刺激味）。
配菜的柚子配萝卜也很开胃，萝卜爽口，没有那种草青味。
再来是刺身沙律。刺身丼、蟹子沙律那些我们经常食，这个刺身沙律则是相当特别，而且很适合我这目前减淀粉质的饮食习惯。
刺身的种类和份量都非常多，每块都新鲜爽口。沙律用了类似日本酢的泡菜汁调味，比一般的沙律酱没那么甜而且健康，更加特显刺身和蔬菜的原味道。店长说这个份量是正常Order的一半，看了Menu只需95元，实在很抵食。
吃了几道菜，都已经很满足，店长看我吃得滋味，再给我上一个南蛮炸鸡（本来他说还可以来个主食，我在戒淀粉质而且已经够饱就留待下次了）。这个鸡端上来那浸油香，是比我在任何地方吃过的油炸食物都更加香，让我忍不住索了很多次。
一口咬下去，完全感觉到和那浸油香对称的美味，很明显是新鲜的油炸出来，同时肉汁被锁在滑嫩的鸡肉，咸香鲜甜，配一口酒，好幸福的感觉。
饭后还有甜品，完满总结这个回到香港人第二家乡——日本一般的用餐体验。
在我细味的同时陆续有其他客人来临，不少都是日本顾客带来的，果然是日本人的饭堂。听到有家庭的小朋友说“好好食！好好食！”相信小孩的味觉绝不会夸张。由于疫情未能到日本的话，来这家餐厅一定有方法重拾在日本享受正宗料理的感动。
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