影片
更多
2014-07-01
3977 浏览
最近，天气真系非常炎热，胃口不是太好，喜欢吃多点海鲜，正好碰上友人生日，便来到位于铜锣湾的喜记蟹将军吃饭，就来一个刺激又尽兴的辣蟹聚，为寿星仔祝贺牛一。从光鲜的门面走进，沿著楼材直达预约好的房间。大家未到齐，寒暄一番后，便进入主题，先以几道凉盘来消消暑，先是爽口的【陈醋木耳】，以陈醋来做冷盘，其酸酸溜溜又带点蒜香的味道，令胃口大开。再来就是【川卤牛展】，卤得非常入味，而且肉质软腍，一点滞腻也没有，很美味。最后是香脆可口的【百味豆腐】，调味恰到好处，正好刺激一下纳闷的胃口。吃过可口的凉菜后，便是这里招牌的蟹菜式。有三款，第一道是【黑松露菠菜汁鲜蟹钳】，颜色配对强烈，是鲜艳的橙拼上青翠的绿，以蒸的方法来烹调，并淋上清新的菠菜汁，伴以黑松露来增添香气，第一道就先以清爽鲜甜来洗刷一下味蕾，好好迎接下一道。第二道是这儿的招牌菜【招牌将军令】，十多只放在一起，相当有气势。以招牌的避风塘炒辣蟹为基本，创出一道既吃得企理又方便的辣蟹菜式。将半只蟹的蟹肉拆出来，并加点虾胶来黏在一起来炸，除吃到丰富的蟹肉外，那份蟹的鲜味都浓缩在这只蟹钳中，并且配合香辣惹味又香脆的炸蒜来吃，真是滋味无穷。第三道蟹菜式是【鲜
大家未到齐，寒暄一番后，便进入主题，先以几道凉盘来消消暑，先是爽口的【陈醋木耳】，以陈醋来做冷盘，其酸酸溜溜又带点蒜香的味道，令胃口大开。再来就是【川卤牛展】，卤得非常入味，而且肉质软腍，一点滞腻也没有，很美味。最后是香脆可口的【百味豆腐】，调味恰到好处，正好刺激一下纳闷的胃口。
吃过可口的凉菜后，便是这里招牌的蟹菜式。有三款，第一道是【黑松露菠菜汁鲜蟹钳】，颜色配对强烈，是鲜艳的橙拼上青翠的绿，以蒸的方法来烹调，并淋上清新的菠菜汁，伴以黑松露来增添香气，第一道就先以清爽鲜甜来洗刷一下味蕾，好好迎接下一道。
第二道是这儿的招牌菜【招牌将军令】，十多只放在一起，相当有气势。以招牌的避风塘炒辣蟹为基本，创出一道既吃得企理又方便的辣蟹菜式。将半只蟹的蟹肉拆出来，并加点虾胶来黏在一起来炸，除吃到丰富的蟹肉外，那份蟹的鲜味都浓缩在这只蟹钳中，并且配合香辣惹味又香脆的炸蒜来吃，真是滋味无穷。
第三道蟹菜式是【鲜蟹肉脆皮鹅片】，真的十分有创意，鹅片先卤后炸，淋上香浓的酱汁，令鹅肉的味道表现出来，可是有点太肥美，所以以鲜蟹肉与菠菜混合做成的凉菜，十分鲜甜，也可减轻一下油腻的感觉。
一轮蟹菜式后，来了一道【多宝鱼两食】，但上来的只有一盘，起初以为是不是不另有干坤，原来那尾炸过的鱼骨就是第二味，真的以为只是摆设。先起鱼肉来与蜜豆同炒，尝一尝鲜嫩感，只是感觉普通了点。接著再将炸鱼骨剪开来吃，松脆可口，一点也不干硬，以此来送酒，真是一流。
【原只蚝皇扣鲍鱼】的卖相一点也不失礼，以此作为朋友生日宴的主菜，既大体又吸引。鲍鱼炆得香浓入味，而且入口软腍中又带点烟靱，值得一试。
虽然这儿专卖海鲜菜式，但也不要错过这道【金牌牛肋骨】，先炆后烧，令肉味更集中又软腍，烤过表面后，那份焦香更是令人无从抗拒，放一小块入口，肉味十分香浓，油脂更是非常罪恶，可是十分好吃。另外，淋上酱汁来吃又别有一番滋味，带点点酸味，令油腻感尽消。
肉类多，海鲜多，怎能没有一点纤维，便来【野菌虫草花泡田园蔬菜】来清新一下。上汤包含了菇菌的鲜甜，令幼嫩的苋菜变得更鲜味。
最后以一道【樱花虾炒饭】来作结，实在非常完美。炒饭干身分明，材料亦相当丰富，当然主角的是樱花虾，那份香味及爽脆令炒饭生色不少。
既然是生日宴，怎可没有生日蛋糕，来了一笼中式的【橎桃寿包】。每个也有如男士拳头般大，饱身相当软熟，内藏香甜幼滑的白莲蓉，加上有半颗咸蛋黄，是我喜欢的类型。
原来这儿的【香滑流沙包】同样有不错的评价，友人早已预留，有幸一尝。饱身同样软熟，而且白白滑滑，轻轻摵开一看，热辣辣的奶黄馅澎湃地流了出来，奶味香浓，有点沙沙的感觉，都是不错。
如不是友人的提议前来，也错过了一间不错的餐厅，连同生日友人的份儿，每人也只是三百多元，实在抵吃。下次再有庆生局，又有多一个新地方了。另外，从未试过在街外吃蟹，可以不沾污双手，所以这些企理干净的食法，定必吸引一下怕麻烦又喜欢吃蟹的人士前来。
张贴
