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2016-10-10
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远离屯门市中心的红桥, 一直以来都是以民居为主的宁静地处小社区, 近年相继开设了不少食店, 吸引区内外食客到来而变得热闹精彩。 其中出现一间叫“赤桥拉面”的小店, 提供拉面与沾面, 屯门甚少有“睇头”的拉面店, 当然引发兴趣, 求知欲驱使光顾前网上搜寻资料将之“起底”。 原来主理的日藉拉面师傅寺田先生, 曾任职深水埗的"隐家"和元朗的"彩"。 前者是我刚完成集邮系列的其中一店, 后者则是我最喜爱的元朗沾面店, 单是这个来头已叫我急不及待拜门造访。 门面很有日本横街拉面店的风韵。 星期六中午时分到来, 估不到这隐身于住宅区角落的小店竟然长龙盛放, 大家都是跟我一样慕名而来吗? 不怎宣传也吸引人龙, 更令人引颈期盼。 正午时分站在街上, 仍是汗流浃背, 幸而小店提供纸扇作稍稍降温。等了二十分钟便可入座了。 面店不算大, 只可容纳十四、五个座位, 陈设非常简朴, 瞩目的莫过于是墙上画了可爱画风的手绘画, 为这简洁的环境添上几分可爱。 一角摆放了日文版漫画绘本, 以汽水箱为櫈的“习惯”, 甚有"隐家"的影子。 餐牌风格似曾相识般, 跟“彩”不谋而合。 面店只专注提供三款选择:
其中出现一间叫“赤桥拉面”的小店, 提供拉面与沾面, 屯门甚少有“睇头”的拉面店, 当然引发兴趣, 求知欲驱使光顾前网上搜寻资料将之“起底”。
原来主理的日藉拉面师傅寺田先生, 曾任职深水埗的"隐家"和元朗的"彩"。 前者是我刚完成集邮系列的其中一店, 后者则是我最喜爱的元朗沾面店, 单是这个来头已叫我急不及待拜门造访。
门面很有日本横街拉面店的风韵。
星期六中午时分到来, 估不到这隐身于住宅区角落的小店竟然长龙盛放, 大家都是跟我一样慕名而来吗? 不怎宣传也吸引人龙, 更令人引颈期盼。 正午时分站在街上, 仍是汗流浃背, 幸而小店提供纸扇作稍稍降温。等了二十分钟便可入座了。
面店不算大, 只可容纳十四、五个座位, 陈设非常简朴, 瞩目的莫过于是墙上画了可爱画风的手绘画, 为这简洁的环境添上几分可爱。 一角摆放了日文版漫画绘本, 以汽水箱为櫈的“习惯”, 甚有"隐家"的影子。
餐牌风格似曾相识般, 跟“彩”不谋而合。 面店只专注提供三款选择: 鱼介豚骨、黑油豚骨、海老豚骨, 可配搭汤面或沾面。 高温持续低下, 沾面当然是首选。
黑油豚骨 $80黑蒜油混入生蒜、干蒜, 香气十分扑鼻, 汤底深色浓郁而不呛喉, 加上用猪骨熬制, 令汤身非常浓稠有层次, 表面泛有油脂丰盛, 味道也很香馥, 浓稠度更可直接饮喝, 开动之前都不禁喝了多口汤汁。 虽然蒜香浓郁程度不及重口味“俺之沾面”来得强烈, 如想直接饮用, 这碗却来得不错。
黑油豚骨
$80
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黑油豚骨
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黑油豚骨
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用上北海道甜虾面豉酱制成的汤底, 特别之处是加入鲜忌廉, 汤头带有鲜香虾味之余, 口感亦见丰厚。 不过论浓郁度不及“横纲”附带樱花虾的那么精彩, 厚实口感亦是“彩”稍胜。
海老豚骨
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海老豚骨
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海老豚骨
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竹笋
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饮品方面, 除了供应冻水外, 更有不同款式的日本进口汽水选择, 大多都不常见于本地超市中, 有些已于“彩”尝过, 今回选择了士多啤梨味炭酸饮料 ($18)。 以汽水价格来说, 这支略为进取, 士多啤梨味淡淡的不太甜, 雪得够冻, 加上炭酸, 爽呀!
士多啤梨味炭酸饮料
$18
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士多啤梨味炭酸饮料
$18
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“彩”的老板砂田先生说过, 选择于元朗开店, 是因为该区给予他“吉祥寺”的感觉, 这样推断寺田先生眼下的红桥岂不就是下北泽吗?
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