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2018-02-08
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日本菜虽然常吃，但大部分吃的日本菜都是较为传统的料理，新派的创作料理就并非常有吃到。这夜，我就来到这间名叫「原の味」的新派日本料理店，一尝它的创作料理。 3 Tasting Platter包括三道开胃前菜：「明太子酱配天妇罗蚝」、「烧金枪鱼配黑醋汁」与「生牛肉水菜卷配甜蒜汁」，三款前菜，一起奉上，让人在吃主食之前，先品尝一下这儿师傅的手势。三款前菜中，以「明太子酱配天妇罗蚝」最为美味，「生牛肉水菜卷配甜蒜汁」最清新，而「烧金枪鱼配黑醋汁」就相对地普通，没有那么让我喜欢。 「厨师挑选刺身三点」与「八款厨师挑选炙烧寿司」虽非创意之作，但三文鱼、带子、甜虾三款刺身都新鲜可喜，寿司亦做得有板有眼，同样不俗。 汤是小巧的骰的「龙虾浓汤」，龙虾精华尽在其中，味道比一般的龙虾汤更为浓郁，龙虾肉虽不太多，也起了画龙点睛的作用，厨师别具心思地加了饭到汤中，让这汤变成龙虾泡饭，也令这菜式在我心中留下深刻的印象。不过整顿晚餐最大的亮点始终莫过于别有特色，令人眼前一亮的「炸胆锅饭」。这特色创作料理卖相漂亮，舖得甚有立体感的海胆分成四份横陈于木盒之上，色泽诱人。橙、白、绿三色的配角，色彩缤纷，特别是那
3 Tasting Platter包括三道开胃前菜：「明太子酱配天妇罗蚝」、「烧金枪鱼配黑醋汁」与「生牛肉水菜卷配甜蒜汁」，三款前菜，一起奉上，让人在吃主食之前，先品尝一下这儿师傅的手势。
三款前菜中，以「明太子酱配天妇罗蚝」最为美味，「生牛肉水菜卷配甜蒜汁」最清新，而「烧金枪鱼配黑醋汁」就相对地普通，没有那么让我喜欢。
「厨师挑选刺身三点」与「八款厨师挑选炙烧寿司」虽非创意之作，但三文鱼、带子、甜虾三款刺身都新鲜可喜，寿司亦做得有板有眼，同样不俗。
汤是小巧的骰的「龙虾浓汤」，龙虾精华尽在其中，味道比一般的龙虾汤更为浓郁，龙虾肉虽不太多，也起了画龙点睛的作用，厨师别具心思地加了饭到汤中，让这汤变成龙虾泡饭，也令这菜式在我心中留下深刻的印象。
不过整顿晚餐最大的亮点始终莫过于别有特色，令人眼前一亮的「炸胆锅饭」。这特色创作料理卖相漂亮，舖得甚有立体感的海胆分成四份横陈于木盒之上，色泽诱人。橙、白、绿三色的配角，色彩缤纷，特别是那些晶莹饱满的三文鱼子，最是吸引。我为这漂亮夺目的主菜拍过照后，侍应随即打开盛著香喷喷有味饭的盛器盖子，再把部分海胆、三文鱼子与其他配料整齐地夹上饭面，做成一幅美丽的图画。趁热把所有材料混和在一起送进肚子，每一口都是满足，把这「炸胆锅饭」吃光，实在满足极了。
但其实亮点并不止此，来到甜品环节的「鹅肝马卡龙配抹茶雪糕」，冰凉的、厚厚的，膏腴腻滑的鹅肝被夹在马卡龙小圆饼中，吃上一口，令人不禁爱上。抹茶雪糕微苦少甜的味道，同样讨人喜欢。垫在抹茶雪糕下面的寒天，也好吃。
这顿晚餐，可真满有特色，也好味道呢！
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