麥奀記 (忠記) 麵家

营业中

休息中

云吞面一向是代表香港的美食之一，所以我一直都非常支持云吞面小店，希望不会因为铺租加价的压力而结业，令美食失传。今天来到中环就来到忠记，已经来到第三代了。老实说，我也搞不清香港那间麦奀记才是正宗，不过本著一试无妨的心态就走进去了。入面有简单介绍这间麦奀记的来源。点了碗大的云吞面，匙羹及云吞藏在面底下，一共有6粒。面质爽口弹牙，带有蛋香，而且没有碱水味，而云吞用上鲜虾做馅，觉得鲜甜，而且爽口，外皮滑溜，口感不错，可惜体型比较少，大概是忠于传统一口一粒吧。最后没想到清汤带有鱼味，意想不到的鲜甜，不知不觉间把整碗都喝光。