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2015-02-27
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相信有好多人都唔钟意行果d湿湿淋淋既街市...但呢个舖位只位于街市外街…并未如想像般恶劣…只是格局有点街坊feel...完全只会以为系一般普通既面档...☆．☆…又点会估到原来呢间系好野黎...据闻老板光师傅16岁入行...累积左30多年经验...曾经系香格里拉酒店担任过主厨...贯通中西日饮食文化...⊙～⊙…偏偏光师傅就睇中左系呢度开舖...仲要系主打牛面...话明主打牛面…餐牌又点会多选择...不过价钱相当大众化...ˇ。ˇ…朋友就好简单咁点左碗清汤牛杂河…牛肚牛肠牛肺样样齐…不过不失咁啦…再加多碟例牌油菜...健康d wor...但原来清汤萝卜牛尾同牛根加猪手汤饭先系戏肉…汤同饭系分开上既…其实都好大碗…饭同𩠌既比例应该有1：2.5…⊙－⊙…虽然系清汤底…但牛尾已经入哂味…仲好好肉地添…实在要多得180斤牛骨，果皮，罗汉果，大地鱼，虾壳熬制出来既成果…>～<…哗…好丰富既钙质啊…至于红粉菲菲既牛根…非常之吸引…唔似得一般面档系碎湿湿黏黏地…佢系腍腍地一旧旧...大旧得黎好好咬口...最重要系有女士喜爱既骨胶原呀…^.^...咪睇猪手白雪雪好似贫血咁…原来系用香叶
据闻老板光师傅16岁入行...累积左30多年经验...曾经系香格里拉酒店担任过主厨...贯通中西日饮食文化...⊙～⊙…偏偏光师傅就睇中左系呢度开舖...仲要系主打牛面...
话明主打牛面…餐牌又点会多选择...不过价钱相当大众化...ˇ。ˇ…
朋友就好简单咁点左碗清汤牛杂河…牛肚牛肠牛肺样样齐…不过不失咁啦…
再加多碟例牌油菜...健康d wor...
但原来清汤萝卜牛尾同牛根加猪手汤饭先系戏肉…
汤同饭系分开上既…其实都好大碗…饭同𩠌既比例应该有1：2.5…⊙－⊙…
虽然系清汤底…但牛尾已经入哂味…仲好好肉地添…实在要多得180斤牛骨，果皮，罗汉果，大地鱼，虾壳熬制出来既成果…>～<…哗…好丰富既钙质啊…
至于红粉菲菲既牛根…非常之吸引…唔似得一般面档系碎湿湿黏黏地…佢系腍腍地一旧旧...大旧得黎好好咬口...最重要系有女士喜爱既骨胶原呀…^.^...
咪睇猪手白雪雪好似贫血咁…原来系用香叶，八角，花椒，甘草等等秘制出黎既白卤水汁煮成既…猪手肉嫩皮爽…一d都唔觉得肥…又一种靓靓骨胶原啦…^o^...
而萝卜晶莹通透…旧旧切到差唔多大细系有原因既…因为咁样煮出黎既萝卜先会旧旧一样程度熟...而唔会因为细件d快溶左…的确萝卜系清甜可口有质感既…整体黎讲…感觉好似揾到个小宝藏一样…i believe i will be back...>~<...
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