三德素食館 (僑冠大廈)

营业中

休息中

2003年，三德素食馆在北角侨冠大厦一楼开业，而侨冠大厦至今亦有近五十年历史，连同毗邻的华丰国货、商务印书局，远些的新光戏院、新都城百货，还有被时光遗忘得干干净净的北角邨、明园游乐场等等⋯⋯它们都为北角街坊留下过几多五光十色的梦幻泡影。而我，就念念不忘那条曾经沧海的名园西街。每次到三德，总会勾起一些伶人往事。哗！讲尼啲⋯⋯ 讲番正经，当晚weekend八时多到达，立刻有位。因为超肚饿，叫了一碟酸斋，食咗先讲。之后点了两位套餐，包一羹两菜送甜品。选了： 竹笙冬茸粟米羹、五柳仙班、面酱什菜素鱿丝。另加一碗白饭。先说单点的酸斋，份量足秤，入口弹牙，起初偏淡，但后来觉得酸味入口自然而温和适中，是开胃之选。竹笙冬茸粟米羹，用料份量绝不吝啬，勾芡稠度准确，惟一人只有一小碗，份量偏少。五柳仙班，是炸鱼形芋泥。其中芋泥弄得幼滑软绵而水份适中，佐以带酸又带甜的五柳酱汁，正。不过，可能在上桌前放久了，炸的外层已经不很脆了，也不够热。但亦不失为不错的出品。面酱什菜素鱿丝，质和量并重，菜款平均，当日执码功不可没，这也是我常说的细节。素鱿丝的主要成分相信是蒟蒻，也俗称魔芋，有谓蒟蒻是胃肠的清道夫，大家不妨试试。