Espuma (QRE Plaza) (已結業)

对上一次到这间餐厅午膳已是一年前的事，那次是同事提议去的，因为有九折优惠券，而且想试新野，所以来午膳，这间的菜式确是美味，但是否西班牙菜就不太懂分，感觉比较像西式菜肴，而且适合港人口味。传统的西班牙菜因历史和教义的缘故，不同地域都各有不同，以安达卢西亚和埃斯特雷马杜拉为例：菜肴以清新和色彩丰富为主，多采用橄榄油、蒜头为主，并用油炸方式烹调。而加泰罗尼亚地区则多以炖、烩菜肴出名，代表菜式如：墨鱼汁饭、蒜蓉蛋黄酱、海鲜烩饭等。至于在香港较出名的西班牙海鲜饭则是源自于西班牙的巴伦西亚。说回餐厅，感觉菜式比较像西式或意大利菜式，不太像西班牙菜，但就较迎合港人口味。当天我们点了餐牌上很多菜式，并分享来食。首先前菜是餐汤，蒜蓉多士和沙律，沙律算新鲜，南瓜忌廉汤几好味，蒜蓉多士香脆可口。主菜是鸭胸黑松露酱杂菌意大利饭，香煎盲曹鱼柳配芥末籽忌廉汁，烧烤风味辣肉肠薄饼和烧烤风味辣肉肠薄饼等，我比较欣赏鸭胸黑松露酱杂菌意大利饭，因为黑松露酱很香浓，配上杂菌，清新得来又健康，鸭胸肉没有膻味或太重的烟薰味，意大利饭不会太硬，各种味道加起来令人一试再试。烧烤风味辣肉肠薄饼个人觉得味道普通，与平日食的薄饼差不多，