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2023-12-28
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今晚来到铜锣湾跑马地吃饭，这家餐厅要提早预订，给订金。⭐️前菜每碟小菜摆碟和餐具讲究，渍物很开胃、鸭肉肉质富咬口。⭐️烧秋刀鱼汤烧秋刀鱼，还有松茸、舞茸菇、好多种不同类型的菇，汤头清新充满菌香，非常暖胃。Seasonal Suimono刺身五点⭐️平目，来自青森由一块原侧部位切出，配酸汁，辣萝卜蓉和紫苏花，味道清新。⭐️富山县的白虾，一小堆已经有很多只，味道香甜⭐️北海道八爪鱼，两个部位。以往对吸盘的印象都是硬，难以咬开。但今次真的改观，把芥末渍放入吸盘，口感非常爽脆，好喜欢⭐️素扬白虾，富山县产的，炸得很香酥，下酒最好不过。⭐️赤贝、剑贝，食材新鲜，爽脆⭐️三文鱼子萝卜蓉，乒乓牛丸听得多，今次亲眼看乒乓三文鱼子，一粒粒在口里爆开，香甜的鱼子浆在口里流转，听师傅说要新鲜的三文鱼子才能做到⭐️爱知县蚬，肥美肉厚，没有下过盐，依靠本身的海水调味⭐️白虾炸虾丸，口感好像鱼腐，听说是传统的日本料理做法⭐️间八鱼充满鱼香⭐️关鲭没有腌，充满油香。⭐️青森帆立贝鲜甜⭐️北海道秋刀鱼姜和葱，没有腥味，但不是我的最爱。⭐️沙甸鱼比较瘦的鱼。⭐️中拖罗肥美刚刚好。⭐️大拖罗界花加盐，降低油脂。⭐️天身即赤身，日本人最喜欢吃的部位。⭐️南瓜布
⭐️前菜
每碟小菜摆碟和餐具讲究，渍物很开胃、鸭肉肉质富咬口。
⭐️烧秋刀鱼汤
烧秋刀鱼，还有松茸、舞茸菇、好多种不同类型的菇，汤头清新充满菌香，非常暖胃。
Seasonal Suimono
刺身五点
⭐️平目，来自青森
由一块原侧部位切出，配酸汁，辣萝卜蓉和紫苏花，味道清新。
⭐️富山县的白虾，一小堆已经有很多只，味道香甜
⭐️北海道八爪鱼，两个部位。以往对吸盘的印象都是硬，难以咬开。但今次真的改观，把芥末渍放入吸盘，口感非常爽脆，好喜欢
⭐️素扬白虾，富山县产的，炸得很香酥，下酒最好不过。
⭐️赤贝、剑贝，食材新鲜，爽脆
⭐️三文鱼子萝卜蓉，乒乓牛丸听得多，今次亲眼看乒乓三文鱼子，一粒粒在口里爆开，香甜的鱼子浆在口里流转，听师傅说要新鲜的三文鱼子才能做到
⭐️爱知县蚬，肥美肉厚，没有下过盐，依靠本身的海水调味
⭐️白虾
炸虾丸，口感好像鱼腐，听说是传统的日本料理做法
⭐️间八鱼充满鱼香
⭐️关鲭
没有腌，充满油香。
⭐️青森帆立贝鲜甜
⭐️北海道秋刀鱼
姜和葱，没有腥味，但不是我的最爱。
⭐️沙甸鱼比较瘦的鱼。
⭐️中拖罗肥美刚刚好。
⭐️大拖罗界花加盐，降低油脂。
⭐️天身即赤身，日本人最喜欢吃的部位。
⭐️南瓜布丁
好喜欢，感觉是南瓜焦糖蛋糕。配上日本柿子，清甜
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