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2015-12-12
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这里的紫玉酥曾经不知什么原因停售过一段日子，最近终于再售！紫玉酥其实即是芋头酥，是台湾传统糕饼之一。本身对绿茶不感兴趣，但还是各买一个来试试。紫玉酥 $8听说这种中式酥皮是很难驾驭的，由水皮及油皮一层一层的重覆接叠多次，再卷起，切成一片片后，按压后包入馅料，最后加以烘焗而。工序繁多，亦极考功夫！而这个看上去就好像样，每层都薄薄的，层次分明，拿上手亦不油不易散开。我是放于室温至第二天早上才吃的，并先以微波炉微微翻热至暖。用刀切开后皮没有散开，皮与馅没有分离。本来眼见酥皮部分有点厚感到失望的，但酥皮非常酥化，富有奶香，一点也不油腻，很好吃;芋泥部分感觉很天然，没有香精色素,也不很甜，而且吃到芋头的天然香甜，质感湿润带粗糙口感，皮与馅配合得天依无缝，吃了整个也不腻，很想再吃多个呢！绿茶酥 $8她与紫玉酥的外层是相同的中式酥皮，只是颜色不同~馅料绿茶味并不突出，口感似莲蓉，但没那么黏，也是不甜不油的。总括来说紫玉酥比较出色，下次会再买！
本身对绿茶不感兴趣，但还是各买一个来试试。
紫玉酥
$8
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听说这种中式酥皮是很难驾驭的，由水皮及油皮一层一层的重覆接叠多次，再卷起，切成一片片后，按压后包入馅料，最后加以烘焗而。工序繁多，亦极考功夫！
而这个看上去就好像样，每层都薄薄的，层次分明，拿上手亦不油不易散开。
紫玉酥
$8
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本来眼见酥皮部分有点厚感到失望的，但酥皮非常酥化，富有奶香，一点也不油腻，很好吃;芋泥部分感觉很天然，没有香精色素,也不很甜，而且吃到芋头的天然香甜，质感湿润带粗糙口感，皮与馅配合得天依无缝，吃了整个也不腻，很想再吃多个呢！
绿茶酥 $8她与紫玉酥的外层是相同的中式酥皮，只是颜色不同~
馅料绿茶味并不突出，口感似莲蓉，但没那么黏，也是不甜不油的。总括来说紫玉酥比较出色，下次会再买！
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