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2013-08-21
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中环大班楼附近数步之距近月开了一间'无招牌'的小店Ronin，座位不多约10多个，只开星期一至六夜市，每晚分2个时段，6:30pm-8:30pm, 8:45pm-midnight收铺。订位方法又很有趣，只接受电邮，而且只可以最多预订7日前的位。即如果想下星期五去食，就要这个星期五send email订位兼表明要订那个时段，座位是先到先得，踏进midnight就可行动。不过如果无订位都可碰碰运气walk-in，但就要企无得坐。这夜就与朋友下班后来个happy的happy hour，顺便可一探这个灰色门的门后到底是怎样的呢。原来餐厅真的很细，窄窄长长的。靠墙2边一边是一排bar枱式座位，另一边是供walk-in客企的'企位'（店真是窄得不能放2边凳，现在人客走过都要互相让一下）。我们被安排对著bartender坐，也好，可顺道欣赏调酒'表演'。墙上摆满一排排各式各样的日本whiskey。店内灯光暗暗，气氛轻松，装修简单中带点型格，不过就是有点嘈，可能太困声了。这里的menu以海鲜为主，一页纸睇晒，很简单。菜式大致分3类：Raw，即刺身类或不用煮的菜式；Smaller，不是指份量大小而是指味
这夜就与朋友下班后来个happy的happy hour，顺便可一探这个灰色门的门后到底是怎样的呢。原来餐厅真的很细，窄窄长长的。靠墙2边一边是一排bar枱式座位，另一边是供walk-in客企的'企位'（店真是窄得不能放2边凳，现在人客走过都要互相让一下）。
我们被安排对著bartender坐，也好，可顺道欣赏调酒'表演'。墙上摆满一排排各式各样的日本whiskey。店内灯光暗暗，气氛轻松，装修简单中带点型格，不过就是有点嘈，可能太困声了。这里的menu以海鲜为主，一页纸睇晒，很简单。菜式大致分3类：Raw，即刺身类或不用煮的菜式；Smaller，不是指份量大小而是指味道属于较清淡；而Bigger，则是些味道较浓的菜式。此外亦可选择Market tasting menu，$900位，据店方说，他们会因应当日有的海鲜来货而稍作调整餐牌。
相对食物，这里的饮品种类更多。虽然大部份为日本威士忌，但亦有日本烧酒和梅酒等等，也有红、白酒可选。我点的黑芝麻shochu Yashiro（$105）。看起来晶莹通透，一不小心真会把它当清水饮。虽然看来无色，但饮起来黑芝麻香很浓很出，有趣。
餐前小食是这个用腌莲藕卷著秋葵。娇艳的鲜紫色遇上翠绿色，颜色配搭得很美呢！吃起来爽脆，味道微酸，作为开胃菜不错。
Uni, fresh nori, aonori panko ($200)卖相海胆下面铺了紫菜粒和炸脆粒。海胆味道超鲜甜浓郁又creamy，份量亦算多。之后把整碗捞匀后海胆加了紫菜脆粒后味道更香，creamy中有脆粒粒，好好食！相信所有爱吃海胆的朋友如我都一定会很喜欢这道菜式。推介！
Razor clams, spring onion, ginger, crispy rice ($140)这道菜有点像平日吃到的中式姜、葱圣子味道。圣子的味道很鲜甜，肉质爽，配上幼细的脆米粒和姜葱丝，清新，好食。
另外我们再share了2道鱼的菜式，分别是Triggerfish, honey, Kyoto shichimi, chestnut ($140)和Yellowtail snapper karaage（$200）
Triggerfish肉质较实，鱼肉切成粒状后和栗子片分别用甜甜的蜜糖酱汁香煎过，味道不错。至于Yellowtail snapper起肉后，鱼肉片和整条鱼骨分别炸再起上枱。鱼肉的炸粉很薄，炸得很香脆的同时鱼肉仍很鲜嫩，好食！鱼骨也炸得很松脆呢。
这里尝到的各道海鲜菜式都很对口味，卖相亦很美。很少happy hour食得这么健康。 ;). 要不是我们之后还要去食饭，真的很想再多点几道菜呢！
题外话/补充资料：
- 订位的email address可在Ronin的网站找到
- 不设加一，小费按服务满意度随意
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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