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2012-12-27
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今年的平安夜，家中没有打算如以往举行联欢会去渡佳节，反而是到访西贡准备优闲半天游。沿途走著走著路经许多食肆，假期前夕食客没有想像中的多，拍著照走过横街窄巷发现了一间名为五洲面的踪影，最吸引是那个印有跑车和F1旗帜的招牌，好奇地探头一望，舖内正有两三位中年食客在吃著羊腩煲的，气氛暖和；好不热闹。坐在门舖外歇息的老板娘和店员随即殷勤地向我们招手，好! 就这一家吧!走进面舖内，地方狭小，但灰银色软皮座椅、新潮的灯饰与夺目紫红的挂墙餐牌却予人在传统车仔面档以外的点点时尚感，相当有趣。望著餐牌，除车仔面外，这店主要供应数款鸡煲和羊腩煲、客饭、鱼蛋烧卖和云吞水饺，基本的都俱全。父亲大人要吃饭类才感温饱，点了炆鸭饭、其余家人各点了炆猪手、两客车仔面和杂菜饭。车仔面 X 2白萝卜、水鱿鱼和冬菇配全蛋幼面 (HK$25)以自家猪骨汤底不是熬煮成奶白的汤色但亦够鲜味与咸度，喝后没有出现口干情况，全蛋幼面口感爽弹富蛋香，白萝卜清甜，嫰不带渣，但味道偏淡，若可以炆煮得入味些则较理想，水鱿鱼口感结实弹牙，而伴著汁酱的鲜冬菇肉厚，味道则没有什么特别。白萝卜、猪肠和冬菇配河粉 (HK$25)猪肠肥美略带油脂，卤水味
沿途走著走著路经许多食肆，假期前夕食客没有想像中的多，拍著照走过横街窄巷发现了一间名为五洲面的踪影，最吸引是那个印有跑车和F1旗帜的招牌，好奇地探头一望，舖内正有两三位中年食客在吃著羊腩煲的，气氛暖和；好不热闹。坐在门舖外歇息的老板娘和店员随即殷勤地向我们招手，好! 就这一家吧!
走进面舖内，地方狭小，但灰银色软皮座椅、新潮的灯饰与夺目紫红的挂墙餐牌却予人在传统车仔面档以外的点点时尚感，相当有趣。望著餐牌，除车仔面外，这店主要供应数款鸡煲和羊腩煲、客饭、鱼蛋烧卖和云吞水饺，基本的都俱全。父亲大人要吃饭类才感温饱，点了炆鸭饭、其余家人各点了炆猪手、两客车仔面和杂菜饭。车仔面 X 2
白萝卜、水鱿鱼和冬菇配全蛋幼面 (HK$25)
以自家猪骨汤底不是熬煮成奶白的汤色但亦够鲜味与咸度，喝后没有出现口干情况，全蛋幼面口感爽弹富蛋香，白萝卜清甜，嫰不带渣，但味道偏淡，若可以炆煮得入味些则较理想，水鱿鱼口感结实弹牙，而伴著汁酱的鲜冬菇肉厚，味道则没有什么特别。白萝卜、猪肠和冬菇配河粉 (HK$25)
猪肠肥美略带油脂，卤水味不重，炆得不算软腍，适合喜欢有咬口的人们，幼身河粉亦很爽滑不糊口。唯注意此店单只供应自家猪骨汤底，并没有其它汁料如咖喱、沙嗲、牛腩汁等作选择，想吃惹味的可能感失望。
炆鸭饭 (HK$35)
以碗盛载的炆鸭份量很足，简单的用酱油加入红辣椒同炆的鸭件火喉够，腍滑入味得一口咬下可将骨和肉分离，伴饭酱汁无可避免会有点鸭油，但微辣惹味得正好下饭，看父亲大人把整碟轻易地完成并称是住家口味，相当豪气。杂菜饭 (HK$35)
虽说是杂菜，但用肉碎同煮的鲜冬菇、肉豆和垫底的黄芽白摆放得整齐美观，十分清甜，味不单薄，唯对笔者而言毕竟太清淡，选择其他如腩仔或辣子鸡饭会较适合，幸好还有压轴的南乳炆猪手填补胃部空虚感。净猪手 (HK$50)
热辣辣的猪手大大件的阵容鼎盛，急冻货色经过恰当的飞水过程没留下雪藏气味，吃下猪皮爽脆肉香腍，即时感到大量骨胶原注入皮肤内。但谈到南乳汁质地略稀薄，缺少黏黏的浓稠感，似乎下的花椒八角香气亦太重，味道都被盖过了，笔者始终觉得母亲大人加入冰糖提甜和鲜味的猪手才是人间极品。冻(x1)、热奶茶(x2)
茶胆应是lipton茶包冲泡的，虽然不及港式般浓滑，但浸的茶味够清香不苦涩，亦不会有色无味，奶、茶和甜度比例适宜，亦属美味之作。冻柠茶(x1)
一家人捧著肚子又要赶行程了，临走时老板娘和店员连翻向我们道谢，也许藏于村内的五洲面平日大多做著街坊生意，难得有"外人"到访故此更珍而重之。笔者认为这食店做的是住家手法，味道是相对地来得朴实清淡，若然吃腻了松记的名气，大可以走得远点来到德龙前街享受西贡村内的另一番风味。张贴
