南華軒

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南华轩五香牛𦟌冷盘五香牛𦟌微辣，口感软腍，外表的筋膜增加牛𦟌嚼劲。整体十分入味。蚬芥炸鲮鱼球蚬蚧酱因为以汾酒、姜、陈皮丝等腌制数月，所以带有扑鼻的姜和陈皮香。鲮鱼球爽弹，外层香脆。除了蚬蚧，调味料更用了姜丝提味。茶壶功夫汤功夫汤非常足料，充满骨胶原嘅鸡脚，虫草花，弹牙嘅螺肉，猪肉等等。更以紫砂茶壶盛载，精致特别。膏蟹蒸肉饼今晚嘅highlight莫过于呢一龙膏蟹蒸肉饼，整只膏蟹多膏多蟹肉。蟹膏颜色鲜艳，结实丰厚。膏蟹嘅下面系一层蒸肉饼吸收咗蟹膏蟹汁嘅精华。豉椒凉瓜炒牛肉豉椒凉瓜炒牛肉非常够镬气，凉瓜吸收牛肉汁嘅精华，爽口质感令人回味。炒牛肉质感肥美，肉汁丰富，豉椒带出微微嘅辣味。米皇浸菜芯今晚另外一道抢手嘅菜式就系米皇浸菜心，菜心炒得软棉，加上米皇浸过嘅湿润，滋润美味。有一层姜丝铺喺菜心表面，增加这道菜嘅质感层次。