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2019-10-28
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近两年去日本的次数，我深信已经有十次有多。特别 #九州 的北部佐贺县，我深信最令人熟悉莫过于 #佐贺牛 。佐贺有很多不同的特别产物，如果你未有时间到访 日本。倒不如到访位于铜锣湾以佐贺产地直送的居酒屋「佐楽」，除了佐贺牛之外更有呼子鱿鱼、三濑鸡、活鱼刺身、佐贺海苔、清酒或麦茶等。佐楽地方不算太大，大约只有40个座位。不过会有吧枱的位置，客人可以目睹师傅的精湛厨艺。店中最大特色莫过于由 #福冈 #米芝连一星 冨田耕平先生主理，当晩有幸品尝佐贺特产套餐 $980/位 （两位起）。随著季节性的关系，餐牌因而有所改变。今次的套餐 #期间限定 由即日起到 11月30日，万勿错过。冷冻柚子味噌配 SAGAN VEGE 小萝佐贺的特产蔬菜来自「 SAGAN VEGE」以全无农药并有机种植，健康新鲜保证。小萝的口感浓郁并有甜味爽脆，配上100%柚子味噌经过冷冻后更见突出，两者配搭得宜，清新天然。#玄海刺身佐贺南北两面都临近海面，海产相当丰富。特别玄界滩有各色各样的新鲜海产，今次有Q 鲭鱼、穂州鲷鱼及吞拿鱼。三款刺身都是当地直送，时令季节会大有不同。三者无论颜色或质感都丰盈及提鲜，特别Q 鲭鱼并没有一点
佐楽地方不算太大，大约只有40个座位。不过会有吧枱的位置，客人可以目睹师傅的精湛厨艺。店中最大特色莫过于由 #福冈 #米芝连一星 冨田耕平先生主理，当晩有幸品尝佐贺特产套餐 $980/位 （两位起）。随著季节性的关系，餐牌因而有所改变。今次的套餐 #期间限定 由即日起到 11月30日，万勿错过。
冷冻柚子味噌配 SAGAN VEGE 小萝佐贺的特产蔬菜来自「 SAGAN VEGE」以全无农药并有机种植，健康新鲜保证。小萝的口感浓郁并有甜味爽脆，配上100%柚子味噌经过冷冻后更见突出，两者配搭得宜，清新天然。
#玄海刺身佐贺南北两面都临近海面，海产相当丰富。特别玄界滩有各色各样的新鲜海产，今次有Q 鲭鱼、穂州鲷鱼及吞拿鱼。三款刺身都是当地直送，时令季节会大有不同。三者无论颜色或质感都丰盈及提鲜，特别Q 鲭鱼并没有一点腥味，鲜度十足。穂州鲷鱼晶凝通透，切至薄身连同芥未同吃更显美味。最后吞拿鱼肥美油脂度恰到好处，没有半点抗拒的理由。
佐贺有明紫菜海胆茶碗蒸产物又点少佐贺牛，其实「佐贺紫菜」都非常出名。利用明海饲养经过烘烤后形成香味干紫菜。估不到配上茶碗蒸滑溜蒸蛋与香甜的海胆配上紫菜，层次分明而且相当特别。
烧极上 #佐贺牛 配 SAGAN VEGE 有机无农药蔬菜轮到大家最期待的画面「佐贺牛」登场，未食之前定必食机食先。佐贺牛的脂肪分布平均，利用低温烹调相当谂软，牛肉片连同 SAGAN VEGE 有机无农药蔬菜同吃相当爽脆，配合柚子胡椒少许辣度，非常美味。
炸蚝天妇罗配蘑菇献汁大多数天妇罗都以金黄色为主，今次一反传统更见惊喜，蘑菇献汁浓郁连同热腾腾的炸蚝同吃，保持其脆身而且蚝肉相当饱满肥美，令人意想不到。
日式 #三濑鸡 火锅三濑鸡是佐贺名物，以脂肪较少见称。九州最有名的鸡肉火锅经过长时间烹制成浓郁的鸡汤，汤底相当清甜没有半点油份，滋味无比。鸡肉弹牙有嚼劲，好味得连皮也一并吃下。
「#SAGABIYORI」白饭 汤饭美味的鸡锅又点少得加入白饭或汤饭，配上SAGAN VEGE 有机蔬菜及鸡肉，在浓汤中也没有失去蔬菜的爽脆，值得追加一碗的理由。
#嬉野茶 配黑豆制朱古力甜品 最后甜品有黑豆制朱古力，朱古力实在配上黑豆陪加口感，而且甜而不腻。最后更有嬉野茶以甘香醇美，配上各式蛋糕或甜品最为合适。
除了食物出色以外，更有不多佐贺 #清酒 与友共聚美味菜肴也能开怀大喝一晚。
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