佐楽 (已結業)

位於銅鑼灣黃金地段的「佐楽」主題餐廳，是全港唯一佐賀產地直送的居酒屋，想品嚐佐賀縣的山珍海味，這裡應是不二之選。現在更邀得福岡米芝蓮一星京風割烹料理名店西中洲しらに田料理長冨田耕平先生出任總料理長，他最拿手水魚料理，當然也是我們來的目的。有機無農藥蔬菜配一之鹽沙律～天然溫室培植，無農藥、化學肥料及除草劑，食得安心又健康，加上使用天然海鹽(一之鹽)提味，味道鮮甜且爽脆，更能食到蔬菜應有的原始味道。唐津玄界漁協直送魚鮮(七款刺身盛合)～鮮魚來自佐賀縣的對馬海流附近，水質清澈，海產豐富，更即日空運鮮活到港，包保新鮮；像今次有甘香鮮甜的呼子魷魚、肥美的吞拿、鮮甜的甜蝦、香滑的海膽、甘美的油金，每一件也是這樣鮮甜味美，尤其是呼子魷魚更是必吃之首選。日本水魚刺身拼炙燒肝刺身～因是養殖水魚，不會帶有泥味及寄生蟲，食得更加安心；品質高級，做成刺身也能放心食用，味道不會太濃，配上醬汁一起吃，滋味更好(紅色是水魚心臟、白色是脂肪及深紅色是肝臟)。日本水魚出汁煮湯～採用養殖的活水魚，而水魚擁有低脂肪及豐富膠質，據說有增強體力等功效，湯底以清酒煮兩小時去除不好的味道，令湯底透明且香甜，加上佐賀縣蔬菜一起吃，爽