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2019-10-05
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好友聚会，又要食，又要不限时，又预大家要饮番几杯的话，去粤菜馆食晚饭就是最佳的选择。这一天，会合了几位以前湾仔的 lunch 饭脚晚饭，聚旧的活动当然是饮下食下，唔想有时间限制。旧同事推介过，酒肉朋友推介过，以前叫《兜记》的《胜记》，是一个又食又可以摸杯底的好选择。位于群策大厦，是一间比较有 private 感的上楼中菜厅。地方不太，又有少少 private，所以好受商家欢迎。当日其实失策了的，因为我们都不太好酒，所以半支酒也没有带上，所以，我们只有临场叫啤酒饮。此餐厅没有提供啤酒杯，一人一来个战斗碗，令大家饮得更加之尽情。前身的《兜记》，驰名的是即场烧的乳猪。我们没有预订也可以叫一个例牌份量来品尝。猪皮香脆，夹著软包同酱一起吃，味道更佳。只是我们都嫌例牌的份量太少。另一个例牌烧味双并，一份叉烧加一份烧鹅。烧鹅味道香浓，烧到化皮，而叉烧是又腍又香的梅头肉。这一刻，大家都想到饭，而结果就是，每人叫了一碗白饭。胡椒猪肚汤，是一个出外饮食才会叫的汤。这儿可以说是做得很出色。咸菜带出了一定的咸酸香，猪肚够腍，很易亦很好咀嚼，汤有咸香，有酸香，也有辣辣地的胡椒香，整个感觉很美妙。砵酒焗蚝，原只的
位于群策大厦，是一间比较有 private 感的上楼中菜厅。地方不太，又有少少 private，所以好受商家欢迎。当日其实失策了的，因为我们都不太好酒，所以半支酒也没有带上，所以，我们只有临场叫啤酒饮。此餐厅没有提供啤酒杯，一人一来个战斗碗，令大家饮得更加之尽情。
前身的《兜记》，驰名的是即场烧的乳猪。我们没有预订也可以叫一个例牌份量来品尝。猪皮香脆，夹著软包同酱一起吃，味道更佳。只是我们都嫌例牌的份量太少。
另一个例牌烧味双并，一份叉烧加一份烧鹅。烧鹅味道香浓，烧到化皮，而叉烧是又腍又香的梅头肉。这一刻，大家都想到饭，而结果就是，每人叫了一碗白饭。
胡椒猪肚汤，是一个出外饮食才会叫的汤。这儿可以说是做得很出色。咸菜带出了一定的咸酸香，猪肚够腍，很易亦很好咀嚼，汤有咸香，有酸香，也有辣辣地的胡椒香，整个感觉很美妙。
砵酒焗蚝，原只的美国桶蚝，份量就是一人一只。酒香味浓郁，蚝只够大，入口也有令人开心的爆酱感觉，由内而外同外至内都充满香口味道，不错。
蒸蛏子也是一人一只的份量。原条肉厚的蛏子，肉质当然也是爽口高质素。加蒜蓉粉丝清蒸，就是大蛏子的最佳食用方法。
食物很好，但份量也就是太细了。于是，我们加点一些佐酒的小食。其中一个是口水鸡。由于这只是前菜小吃，份量更加之细。但，这口水鸡辣劲充足，辣中亦带有非常香的鸡油味，而且肉质爽嫩，很是好。
卤水掌翼的味道好，但他们选择的鹅似乎冇乜肉，要费少少功夫才能够成功把皮同仅有的肉咬出。不过，用来佐酒聊天，倒是不错。
最后，来了一客京都骨。酸甜合一在排骨，用这样的诗意感觉去描述是最合适的。一条骨，一杯酒，感觉很妙。
再要说，就是一个香口的炒豆角。轻轻辣伴著青菜，十分之惹味。慢慢细味中，也是这一个感觉啊。加一口啤酒来陪衬，更爽。
味道好，但份量细。不过，这《胜记》有好多香口的菜式，好多小菜，前菜，都是陪酒的佳品。难怪喜欢饮酒的一班朋友，都经常把这一家中业馆挂嘴边啦。
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