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2013-10-25
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早已听闻尖沙咀「文鼎一号」的大名，之前跟「甜心家族」吃饭为两位团员庆生，就选了它在湾仔的副线「文鼎酒家」，尝过了闻名的「文鼎十八斩」。这次一行十二人来正店，又可尝尽一系列大菜。不得不提，这里的夜景情调不错，我们当晩还看到了「幻彩 fing 香江」，相信它会是另一个看烟花的热点。头盘先有「葱油海蜇头 / 家乡烤菜 / 文鼎脆皮熏鱼」三者中我最喜欢最不起眼的「家乡烤菜」，因为它是我小时候外婆紊煮的家庭菜。现在婆婆已不在，味道总是在回忆中加了分，小棠菜索尽酱汁，体现了外省菜「浓油赤酱」的神髓。「火朣云吞老鸭汤」$368（全只）奶白色的汤，内里有全只老鸭、，金华火腿、笋干、荷叶等。汤头很鲜是不争的事实，而且我那碗被分到了一块带皮带肥的火膧片，有嚼头又咸香，它才是宝呢！「文鼎十八斩」$328某程度来「文鼎」，都是想吃这名菜。生的醉梭子蟹斩十八刀成细件上桌，每件蟹的蟹膏甚多，完全没有腥味，味道是咸咸辣辣，但若比起上次我在「文鼎酒家」吃的，酒的味道就没有那么浓，而且蒜蓉也下得太多，有点遮盖了蟹的鲜味。师傅重手了！「包公牛小排」$218根据餐牌的介绍，这菜是起源于皇帝命令御厨做一道菜来奖赏「包清天」,
头盘先有「葱油海蜇头 / 家乡烤菜 / 文鼎脆皮熏鱼」
三者中我最喜欢最不起眼的「家乡烤菜」，因为它是我小时候外婆紊煮的家庭菜。现在婆婆已不在，味道总是在回忆中加了分，小棠菜索尽酱汁，体现了外省菜「浓油赤酱」的神髓。「火朣云吞老鸭汤」$368（全只）
奶白色的汤，内里有全只老鸭、，金华火腿、笋干、荷叶等。汤头很鲜是不争的事实，而且我那碗被分到了一块带皮带肥的火膧片，有嚼头又咸香，它才是宝呢！「文鼎十八斩」$328
某程度来「文鼎」，都是想吃这名菜。生的醉梭子蟹斩十八刀成细件上桌，每件蟹的蟹膏甚多，完全没有腥味，味道是咸咸辣辣，但若比起上次我在「文鼎酒家」吃的，酒的味道就没有那么浓，而且蒜蓉也下得太多，有点遮盖了蟹的鲜味。师傅重手了！「包公牛小排」$218
根据餐牌的介绍，这菜是起源于皇帝命令御厨做一道菜来奖赏「包清天」, 以表扬「包生」对朝庭的贡献。牛肉加了十多种天然调味料去炆大约两小时至腍身，炆得很松化，味道浓烈，我个人是蛮喜欢的。「文鼎红烧肉拼粑齿萝卜」$198
味道是正评的，萝卜远比五花腩肉好吃，清甜无渣，卖相也如黄水晶般漂亮。来个蔬菜「酒酿芥兰」$88，用芥兰中间鲜嫩的部位，师傅用了最好吃的部分，加上自制酒酿快炒，我反而觉得镬气是最重要的一环呢，炒得热烫及仍脆嫩。
甜品有「桂花汤圆」$28 及比篮球还要大的「东方明珠」！
我始终觉得这大煎堆最大的功能是娱乐性多于味道，因为当它出场时大家都「哗哗声」地欢呼，这欢乐气氛比味道更重要！
题外话/补充资料：
顺带一题，若想以较相宜的价钱体验一下「文鼎一号」，不妨可参考它们的午市套餐，百多元一位，可能除笨有精呢。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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