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2018-12-17
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不说不知，原来四川的成都又名芙蓉城，开花的季节全城飘香, 处处花海，想像得到是何其美丽。坐落维港无边际海景，主题是成都菜式，《映水芙蓉》贴题优雅，用餐环境更加是赏心悦目。紧接著一杯welcome drink ，服务员为我们端上热茶，除了解构小小酒杯的内涵，苿莉花茶，特选菜式都细心给我们介绍，为了多作尝试，我们选点了体验成都套餐。餐前小点系糖醋萝卜海蜇，爽口清新，小巧精致。接着的头盘就是崇州冲冲卷, 服务员形容此道成都菜式几近失传，原因是这道菜式手艺繁复却卖钱不多，食店都渐渐放弃推出，我们今天有幸一尝这道手工菜，米纸卷包着的是家常的青红椒、紫洋葱及蛋皮丝，淋上自家制的酱料确系清新怡人，牒边的绿色小珠是山葵，厨师引入了分子料理的做法，将传统的冲冲卷更加发扬光大。蒜泥白肉妙在半肥瘦的肉片没有蒜泥，却充满蒜香，卷着青瓜清新解腻，酱料精心调配，all in one 一口品尝，平凡嘅菜式尽显不平凡。蓉城鸡豆花，精致嘅热锅，盛著一道清汤，飘浮着的豆花，其实是淮山鸡肉打成的茸，加入蛋清后嫩滑清香，了解到制作过程，喝得更有味道。宫保虾球，明虾爽口弹牙，脆脆表面沾著由甜、酸、辣合成嘅酱料，好味得无话可说，
不说不知，原来四川的成都又名芙蓉城，开花的季节全城飘香, 处处花海，想像得到是何其美丽。坐落维港无边际海景，主题是成都菜式，《映水芙蓉》贴题优雅，用餐环境更加是赏心悦目。
紧接著一杯welcome drink ，服务员为我们端上热茶，除了解构小小酒杯的内涵，苿莉花茶，特选菜式都细心给我们介绍，为了多作尝试，我们选点了体验成都套餐。
糖醋萝卜海蜇
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崇州冲冲卷
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餐前小点系糖醋萝卜海蜇，爽口清新，小巧精致。接着的头盘就是崇州冲冲卷, 服务员形容此道成都菜式几近失传，原因是这道菜式手艺繁复却卖钱不多，食店都渐渐放弃推出，我们今天有幸一尝这道手工菜，米纸卷包着的是家常的青红椒、紫洋葱及蛋皮丝，淋上自家制的酱料确系清新怡人，牒边的绿色小珠是山葵，厨师引入了分子料理的做法，将传统的冲冲卷更加发扬光大。
蒜泥白肉
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蒜泥白肉妙在半肥瘦的肉片没有蒜泥，却充满蒜香，卷着青瓜清新解腻，酱料精心调配，all in one 一口品尝，平凡嘅菜式尽显不平凡。
蓉城鸡豆花
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蓉城鸡豆花，精致嘅热锅，盛著一道清汤，飘浮着的豆花，其实是淮山鸡肉打成的茸，加入蛋清后嫩滑清香，了解到制作过程，喝得更有味道。
滋润雪梨水
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宫保虾球，明虾爽口弹牙，脆脆表面沾著由
甜、酸、辣合成嘅酱料，好味得无话可说，吃过这道少辣虾球，店员奉上一小杯雪梨水，作用滋润解辣、清理味蕾，为迎接下一道菜作好准备。
吃到这里，我忍不住向店员道出，为何吃的是成都菜，上碟程序却有西餐的感觉？原来这确是店家的刻意经营，中式嘅味道，配合西式的餐桌礼仪，招呼可以更细致，一道道慢慢品尝，才能真正享受食的文化。
椒麻一口和牛
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椒麻一口和牛，以青、红、黄椒制作摆碟酱料，一口和牛焦香腍滑，咀嚼中渗透著啖啖油香，用料固然上乘，烹调手法更是出色
大珠小珠落玉盘
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大珠小珠落玉盘，美美的名字是青豆伴新鲜苡实，青豆粒粒新鲜，苡实煨煮得软硬合道，吃过宫保虾仁、椒麻和牛之后，这道小清新特别讨人欢喜。
虾膏泡沽湖红米饭
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虾膏泡沽湖红米饭，烫手的热石锅盛载了红米，当中还有一些虾肉青葱，放上枱面的时候，热锅仍然发出吱吱的跳动声，店员徐徐倒入极浓的高汤，即时香味四溢，红米饭伴著不知用了几多鲜虾淆煮的浓汤，味道太诱人喇，红米本身质感较硬，加入热汤石锅自煮，咀嚼感令你更加体验到当中超凡的味道。
四川奶茶，麻辣朱古力
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甜品是椰汁素燕，店员请我们猜猜素燕究竟是什么材料，什么蒟蒻、瀬粉通通都不是，答案是我们意想不到的冬瓜蓉。四川奶茶，麻辣朱古力极具地方色彩，完全感觉到餐厅的用心和诚意。
用餐全程得服务员贴心照顾，有说有笑又不会太过打扰，每一道菜我们除了吃得到味道，更加得著的是背后的故事，如此醉人嘅美景，细致嘅美食，中西合璧地体验成都，一切都很美喔💕
张贴
