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2016-01-14
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蓝奕邦的「你伦敦．我纽约」表达一对情侣未能融合的境况，若然换成北京与四川又如何？「渔牧」或许会给您一个答案！门面的鱼骨图案、卡通版的一男一女，与及烤鸭、烧鱼、鸡煲，令人看得有点糊涂，究竟葫芦里卖什么药？！店内的卡座与陈设倒有著港式餐厅的风格。饮品口味亦较多元化，备有果汁、汽水、各式冰汁和啤酒等，在啤酒一栏发现有我们欲试的 Hoegaarden Rosee，每杯 $42。色泽虽与照片显示的粉红有颇大的差距，可是不造作的桑子味道却甚为讨好，加上轻甜与及淡薄的啤酒味道，差点忘记它是啤酒，一会用来平衡辣意相当不错。酱油皮蛋 $26。弹牙如啫喱糖的外层，包裹著绵密润滑的糖心，皮蛋质量真不错。配合酱油作提味，成为一道家传户晓的餐前小食，试问它是北京或四川菜，一时间我也想不出答案来！川香鸭舌 $58，百分百的四川菜！带著暖意，口感软滑不过腍，惹味的香辣深入鸭舌，余韵一阵的麻意，即时激起千重食欲来！正当品尝小食之际，吸睛的 Caronarita 出场了！瓶装的 Carona 仿如倒挂在白色碎冰和紫色的薰衣草上，令我想起家有囍事电影中的巴黎铁塔反转再反转，非常壮观！碎冰顶层还放有士多啤梨和薄荷叶作装饰，
门面的鱼骨图案、卡通版的一男一女，与及烤鸭、烧鱼、鸡煲，令人看得有点糊涂，究竟葫芦里卖什么药？！
店内的卡座与陈设倒有著港式餐厅的风格。
饮品口味亦较多元化，备有果汁、汽水、各式冰汁和啤酒等，在啤酒一栏发现有我们欲试的 Hoegaarden Rosee，每杯 $42。色泽虽与照片显示的粉红有颇大的差距，可是不造作的桑子味道却甚为讨好，加上轻甜与及淡薄的啤酒味道，差点忘记它是啤酒，一会用来平衡辣意相当不错。
酱油皮蛋 $26。弹牙如啫喱糖的外层，包裹著绵密润滑的糖心，皮蛋质量真不错。配合酱油作提味，成为一道家传户晓的餐前小食，试问它是北京或四川菜，一时间我也想不出答案来！
川香鸭舌 $58，百分百的四川菜！带著暖意，口感软滑不过腍，惹味的香辣深入鸭舌，余韵一阵的麻意，即时激起千重食欲来！
正当品尝小食之际，吸睛的 Caronarita 出场了！瓶装的 Carona 仿如倒挂在白色碎冰和紫色的薰衣草上，令我想起家有囍事电影中的巴黎铁塔反转再反转，非常壮观！
碎冰顶层还放有士多啤梨和薄荷叶作装饰，入口冰冻，渗出淡淡的薰衣草和啤酒味，亦添上点点怡人的薄荷香气。$68 的 Caronarita ，用以解喝，相当一流！
大漠风沙鸡翼 $58。粒粒金黄风沙 (炸蒜粒) 散发出浓香，一咬面层的炸浆，香脆而不油，值得一赞，而鸡肉也细滑不粗，继而香辣咸三味更惹味得让人神魂颠倒！近年香港被韩式炸鸡占尽风头，以「渔牧」大漠风沙鸡翼的水平，绝大可能挑战成功！
鸡煲终于出场了，盖子一开飘来榴梿之香，煲内竟是榴梿与鸡的新颖配搭，这锅果皇榴梿鸡煲 $298。究竟味道又如何？榴梿浓郁的味道和溶溶的果肉，令鸡件充满了天然的甜香，经炉火的热度蒸发，令鸡煲且愈滚愈丰味，连同啖啖肉的新鲜榴莲入口，更是爱好者不舍得不尝的滋味。
坊间流传榴梿与啤酒不能同时食用，大家品尝果皇榴梿鸡煲前要多加注意！
麻辣十兄妹 $68，一串串的卖相，十足北京街头的麻辣烫。
分别有豆卜串、薯仔串、鱿鱼串、猪肉串和藕片串五款，当中薯仔和藕片特别入味，因此辣度最能搔著痒处，一解辣瘾！至于其余的串，质量亦不差，只是麻辣味道未够深入而已！
浓汤酸菜鱼 $268。酸菜与鱼的配搭是我喜爱的川味儿之一，用上大瓷兜盛载，露出大块的雪白的鱼肉、青绿的酸菜与红辣椒，看头十足，好想马上把它消灭！
汤头酸清自然，起初觉得辣度不够，但辣意会随后渐渐增加，令人愈吃愈起劲，相比一子强攻、进取型的酸与辣更为耐吃。鱼肉嫩滑无腥，而且份量充足！
酸菜与薯粉当然是酸菜鱼缺一不可的元素，马上得到满足！
紫薯驴打滚 $36。当年在北京工作，每逢周末经过菜市场的小店，都必定购买回家享用！「渔牧」将红豆馅换上了香港人喜爱的紫薯，构思相当不错。入口质感香软柔滑，跟北京的水准无异，加上轻甜，较为健康，只嫌紫薯味道未够香浓而已。
餐牌和店内所见如甲骨文的有趣文字，称之为「渔牧文」，由「渔牧」对中国古文素有研究的四川女店主，和北京男店主的艺术意念创作而成。而「渔牧」的菜式同样是结合两位店主对家乡菜的思念，加上改良，与及双方对彼此的爱，完完全全将没有「你北京 她四川」的隔阂呈现！「你伦敦．我纽约」
你很伦敦 而我很纽约
你很含蓄 我掩盖脆弱
两种人都 呼吸正常
明明同道那样
为何还未包容著
你的茶香 未细意的斟酌
我的长街 已转换了时尚
你记得祈祷
我记得颂经
为何免不掉情伤.........
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