理想餅店

营业中

休息中

「人无理想，与咸鱼有何分别？」为理想开间小店又如何？随著新蒲岗不断发展，附近不只慢慢开了（也有「折」了😅）不少西餐小舖及cafe，亦开了又折了不少饱饼店。今次试新饼店为理想饼店 Lily's Bakery ，餐厅舖位前身及前前身也是饱饼店，同位置像是换了好几手owners。店内挂满了不少，应是饼师在外比赛及深造时的照片，亦有饼师在酒店（猜是mira）工作时的照片。第一次光顾全因他们开店至很晚，初尝他们的提子麦饱，口感松软，第二天吃依旧是松软的，不是太甜，味道刚好。其后，另有试健康斯贝尔特小麦蜜糖包，麦香极浓，蜜糖甜味亦刚好，是做到有麦香又有蜜香，但我略嫌包的texture太硬，不是我杯茶！但何谓斯贝尔特？会做面包又求知欲强的我，翻翻书surf surf网，得知斯贝尔特即Spelt Flour，是种小麦粉。斯贝尔特小麦属于欧洲小麦的古老品种，有7000 年历史，算是普通小麦的原种。因为这种小麦不会引发小麦麸质过敏，同时含有优质蛋白质和抗氧化物，所以在健康食品界非常流行。因为这种小麦粉的蛋白质水合能力较强，面团发酵时会较容易瘫软，所以较适合制作欧式面包如硬质面包或松脆谷物包等。又长知识了！