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2011-05-14
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不同人对一件人和事,也会有不同的感觉。在爱民邨长大的朋友,对天马快餐是成长的印记。在附近读书的学生,对天马快餐是等同饭堂。在爱民邨居住的街坊,对天马快餐是老朋友。相信在爱民邨长大,或在伽密等学校读过书的人,没有边个未到过天马快餐,由1977年开业到今天,也有三十多年,可说是与爱民邨唇齿相依。我算是区外人,是第一次来。个人对这一类饮食文化遗产,是带有一定的感情。人人也开口说集体回忆,像我们在八十年代长大的七十后,港式快餐店是其中一个成长印记,到九十年代中叶,这类快餐店日渐式微,取而代之是一众连锁快餐店。小时候家在太子近旺角球场,附近有两间港式快餐店,是我在当时最喜欢的食店,吃个肉酱意粉,炸鱼薯条,乐得上半天。而这间天马,近年因为由少年食神推介,令到一众人再次关注此快餐店。情况与年前贵网,众网民把时新重新出土,成为广为人知的食店相似。有时候,时势的确做英雄。用自己的名气来帮助童年时最爱的食店,也是饮水思源的一种吧。店子很小,以做外卖为主,连杯碟也是全用饭盒胶杯,在现代人的眼光来看,绝不环保。至于内里供应的食品,也是那些东西,饭或意粉,汉堡包,薯条等小吃之类。学生哥前来,可选择更便宜的学生餐
在爱民邨长大的朋友,对天马快餐是成长的印记。
在附近读书的学生,对天马快餐是等同饭堂。
在爱民邨居住的街坊,对天马快餐是老朋友。
相信在爱民邨长大,或在伽密等学校读过书的人,没有边个未到过天马快餐,由1977年开业到今天,也有三十多年,可说是与爱民邨唇齿相依。我算是区外人,是第一次来。个人对这一类饮食文化遗产,是带有一定的感情。 人人也开口说集体回忆,像我们在八十年代长大的七十后,港式快餐店是其中一个成长印记,到九十年代中叶,这类快餐店日渐式微,取而代之是一众连锁快餐店。小时候家在太子近旺角球场,附近有两间港式快餐店,是我在当时最喜欢的食店,吃个肉酱意粉,炸鱼薯条,乐得上半天。 而这间天马,近年因为由少年食神推介,令到一众人再次关注此快餐店。情况与年前贵网,众网民把时新重新出土,成为广为人知的食店相似。有时候,时势的确做英雄。用自己的名气来帮助童年时最爱的食店,也是饮水思源的一种吧。 店子很小,以做外卖为主,连杯碟也是全用饭盒胶杯,在现代人的眼光来看,绝不环保。至于内里供应的食品,也是那些东西,饭或意粉,汉堡包,薯条等小吃之类。学生哥前来,可选择更便宜的学生餐,我们当然没有此优惠,但身边很多朋友,也是吃著这个学生餐大。好些饮食记者,将这类快餐店,也会拿来与当年TVB的处境剧"香港八X"作比较,其实是两回事,论面积,剧内的"银禧小食店",比天马还要大。 番茄牛利意粉,听说是店内热卖之一,小时候吃过的茄牛烩意粉,现今还可在胜利道奇香可吃到,此牛利意粉不是那一回事,意粉在冰箱取出,求其在铁板上,落点油兜两兜便算,再放上牛利,淋些汁就吃得。看看意粉的状态,有如痴男怨女爱恨缠绵,黐埋一旧,而且油淋淋,全没水准可言。 牛利入口淋熟,没有骚味,茄汁酸甜开胃,还有一点人性味道,不是完全化学的鲜红。 另一味猪扒饭,配白汁之外还加只蛋。猪扒标明是厚猪扒,咬下去够实在,松化而不硬,肉味则差了一点。白汁是例牌货色,也是小时候吃的味道,太阳蛋的作用,取其蛋黄来混入白汁,有点睛作用。 餐汤是红白两道,罗宋汤很足料,味道浓郁,带点微辣,近饭盒加$4。 另一款粟米忌廉汤,平平无奇。 每到下午四点半,除了期待电视机上的"四三零穿梭机",与谭玉瑛,曾华倩姐姐打个招呼之外,之外,更期待下午茶。 炸鸡髀,炸薯条,汉堡包等等,汉堡包配薯条,再加汽水一杯,现今垂手可得,对廿多年前,零用钱每天只得三,四块钱的小学生,是遥不可及。那时读书成绩好才有得吃,是一种奖励。 廿多年后的汉堡包餐,价值为$23,加多只蛋则多付$3。薯条用上波浪薯条,我喜欢到极点,由细到大从一而终。汉堡包内的汉堡扒,吃得出是自家制,口感松软带点嚼劲,还有点肉味,但不够湿润,自然不能期望有甚么肉汁。另外的酱汁是沙律酱,酸甜开胃,煎蛋的蛋黄仍有蛋汁流出。汽水就不争气了,甜得来没有气,果然无气用。 当然港式快餐谈不上什么美味,但年少时的口味,入世未深的时候是纯真的。长大之后对他不屑一顾,是不肯回望过去?抑或你的口味,随著年纪而改变?
如今连锁快餐当道,十八区任何分店味道统一,机械人式服务,总是欠缺人性化。食物与人一样,没有可能一模一样。吃着波浪薯条,吃著港式汉堡包,除了求饱肚之外,还有对八十年代的回忆,致敬。
拿起在床下底的封尘已久黑胶碟,放在唱盘上转,那种独特的沙沙声,是现今听CD,MP3所没有的感觉。
没有互联网的年代,与海外的朋友通讯,当然是书信来往,那种期待回信的冀盼,信纸上的笔迹,是现今MSN,WHATSAPP等领略不到。
我在想,如果我早十年出世,八十年代经历二字头,大约会是什么样子?恤个Matchy头?听英伦电子音乐?在Joyce,Swank买衫扮优皮士落Canton? 你说,八十年代,多好。
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