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2010-12-30
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其实早知道你对这一天没啥感觉，以前每一年的这天，也都是随随便便的过；反而我这『局外人』兴奋又雀跃，一早拟订好ABCDE计画，唯恐这天不够尽兴。与其说这天是你的生日，倒不如当是我的节日。寿星是食肉动物，我却肉吃多了就消化不良，所以固然要择一个两全其美的方案。我爱日本菜，你憎一切生食，却钟情铁板烧，于是这间餐厅便成了折中之选，我有我的Deluxe sashimi set，你有你的薄烧牛肉套餐。 两个套餐的起点都是清爽新鲜的沙律，用上较为轻怡的日式芝麻汁调味，再配上一颗鲜甜多汁的车厘茄，令原本无味的青菜生动起来。 茶碗蒸固然也不可缺，蒸得滑润水灵，不过盐落得重手了些，破坏了蒸物的简单美。渍物向来也非我所好，只当摆设，然这次却多了几片切得很薄身的木薯糕，充满弹性颇有嚼头之余更融入了豉油的香甜。 我的刺身还未到，你的铁板烧倒先来了，龙虾肉鲜美而富弹性，肉身融入了淡淡的蒜香，不点任何酱汁已经十分美味。鳕鱼的做法不同于以往常吃到的西京烧，油分较轻，肉质没有一触即散的境界，还是多油一点更合意；反而鱼肉上面的萝卜丝，清甜中带著鲜美，有点喧宾夺主了。铁板烧的主角当然永远都是牛，薄烧与厚烧之间向来更爱前
寿星是食肉动物，我却肉吃多了就消化不良，所以固然要择一个两全其美的方案。我爱日本菜，你憎一切生食，却钟情铁板烧，于是这间餐厅便成了折中之选，我有我的Deluxe sashimi set，你有你的薄烧牛肉套餐。
两个套餐的起点都是清爽新鲜的沙律，用上较为轻怡的日式芝麻汁调味，再配上一颗鲜甜多汁的车厘茄，令原本无味的青菜生动起来。
茶碗蒸固然也不可缺，蒸得滑润水灵，不过盐落得重手了些，破坏了蒸物的简单美。渍物向来也非我所好，只当摆设，然这次却多了几片切得很薄身的木薯糕，充满弹性颇有嚼头之余更融入了豉油的香甜。
我的刺身还未到，你的铁板烧倒先来了，龙虾肉鲜美而富弹性，肉身融入了淡淡的蒜香，不点任何酱汁已经十分美味。鳕鱼的做法不同于以往常吃到的西京烧，油分较轻，肉质没有一触即散的境界，还是多油一点更合意；反而鱼肉上面的萝卜丝，清甜中带著鲜美，有点喧宾夺主了。
铁板烧的主角当然永远都是牛，薄烧与厚烧之间向来更爱前者，只有足够薄身，才能更充分感受到油脂融化后散布口腔的快感。大概是为了突出肉质之出色，这里包裹的蒜片与葱碎较之前吃过的几家少，而牛肉卷的层数则较多，令丰腴香醇的油脂挥洒得更彻底。
寿星大快朵颐的时候，我的刺身盛才姗姗来迟，所谓的Deluxe者，大概就是款式中多了矜贵一些的海胆拖罗和明太子。
海胆份量不薄，纹路清晰，入口鲜甜丰腴，没有丁点腥味。拖罗当然是一如既往的惊艳，柔润鲜滑，脂肪与肉完美融合，每一啖都充盈著丰富的鱼脂；肉的部位也恰宜，没有吃到难咬的筋。
然而最难忘的却是切半的明太子，从前吃到的都是作为串烧的佐料，整件生吃还是第一次：入口粒粒分明，鲜香满溢，这鲜味有点特别，不同于一般刺身的那股鲜甜，但也绝不是危言耸听的臭脚味儿，恕我语屈词穷，但我以为没有被加工过的明太子味道更精彩，而轻炒以后就只剩下咸香，亦没有那粒粒分明的口感了。要弹之处，反而是本应当造的秋刀鱼有点腥臭，其他几款刺身就印象不深了。
肉吃得腻了，也要来点汤水舒缓一下味蕾。寿星的套餐配的是大路的面豉汤，不会咸的过分，但也没甚可圈可点之处。我的海鲜壶造型别致味道却不尽如人意，龙虾等海鲜靓料所制固然鲜味十足，但盐实在多得过分，可惜了一壶好汤。
主食方面不得不提的是一碗海胆炒饭，寿星向来对海胆有偏见，曾扬言一世也不会碰，可惜你的味蕾也是个大老粗儿，海胆炒入饭粒中就一点都吃不出来了，还一个劲儿的狂赞，连你也被海胆的鲜甜折服了。
尾声的芒果慕斯又是一个亮点，来头再平凡不过，味道却格外精致，芒果的香甜自然纯净，幕斯质地幼滑轻柔，再配上一颗甜美多汁的士多啤梨，除了型号太细，我也不知还有甚么可以挑剔的了。想来你也是同样的感受吧?
希望以后每年的这一天，都能沾光过这个生日。
希望以后每年的这一天，也都是我的节日。
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