老厝邊

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**台湾大肠米线**这道菜的灵魂在于其配料，特别是大肠。新鲜的大肠经过清洗和处理，去除腥味，然后用香料和酱料腌制，让其吸收了浓郁的味道。大肠的口感脆嫩，与米线的滑顺形成了绝妙的对比，让人一口接一口，欲罢不能。在汤底方面，台湾大肠米线通常会搭配一碗清汤，汤头鲜美，常用猪骨或鸡骨熬制，汤汁清澈而富有层次感，为整道菜增添了更多的风味。汤中还可以加入香菜、葱花等配料，增添香气与色彩。**卤肉**是这道菜的灵魂所在。选用新鲜的猪肉，经过细致的切割和腌制，然后用酱油、八角、桂皮等香料慢慢卤煮，让肉质吸收了浓郁的酱汁，变得鲜嫩多汁。卤肉的色泽红亮鸡肉经过腌制后，外皮酥脆，内里鲜嫩，口感极佳。将煎鸡扒放在卤肉旁边，形成了色香味俱全的搭配，让人食指大动。这道菜的米饭是用白米煮成的，粒粒分明，搭配卤肉和鸡扒的酱汁，让每一口都充满了丰富的风味。米饭的清香与卤肉的浓郁形成了完美的平衡，让人感受到满足感。