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2012-11-21
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老公从澳门工作回来，难得的不用跟澳门客户吃饭，更可乘早班船回港，于是当晚相约在尖沙咀寻食。很久没到过中港城了﹐除了一个繁忙的中港码头外，印象中似是没什么特色了。首先先到中港城探索，发现商场已变成各品牌的 Outlet，而平台也开设了几家新食肆，有泰菜、西餐、咖啡店及点心。分别巡视了平台各家食肆，能挑起我们食意的是功夫点心。晚上中港城的食肆都较为清静，主打中式点心的功夫也不例外，对我们来说是一个可以享受到宁静又不用高昂消费的好地点。店内的中央设有多列的木桌木椅，不知怎的让我想起习武的木人巷，脑子在打起功夫来！我当然会选择舒适的卡座，衬上中式小壁灯，一份鲜有泰然的闲适！餐牌设计成功夫秘笈的样子，那我想像的木人巷似乎也不离题。打开 "秘笈"，原来生滚粥、煲仔饭、汤面、炖汤、水饺、云吞、时菜、甜品样样齐全，各种 "招式" 俱备。老公想吃粥，选择了鲍鱼滑鸡粥。粥底调味恰好自然，带著轻轻的酒香及姜香，十分的讨好。连皮的鸡件肉质非常的细滑，疑似是新鲜鸡的选材。我们不是鲍鱼的爱好者，但入口即感到鲍鱼丝丰富的弹性，绝不是螺片冒充鲍鱼的货色。不过粥底较稀，一碗鸡粥男仕应不够饱肚。咬开松茸鲜虾菜苗饺，发现馅
分别巡视了平台各家食肆，能挑起我们食意的是功夫点心。
晚上中港城的食肆都较为清静，主打中式点心的功夫也不例外，对我们来说是一个可以享受到宁静又不用高昂消费的好地点。店内的中央设有多列的木桌木椅，不知怎的让我想起习武的木人巷，脑子在打起功夫来！
我当然会选择舒适的卡座，衬上中式小壁灯，一份鲜有泰然的闲适！
餐牌设计成功夫秘笈的样子，那我想像的木人巷似乎也不离题。打开 "秘笈"，原来生滚粥、煲仔饭、汤面、炖汤、水饺、云吞、时菜、甜品样样齐全，各种 "招式" 俱备。
老公想吃粥，选择了鲍鱼滑鸡粥。粥底调味恰好自然，带著轻轻的酒香及姜香，十分的讨好。连皮的鸡件肉质非常的细滑，疑似是新鲜鸡的选材。
我们不是鲍鱼的爱好者，但入口即感到鲍鱼丝丰富的弹性，绝不是螺片冒充鲍鱼的货色。不过粥底较稀，一碗鸡粥男仕应不够饱肚。
咬开松茸鲜虾菜苗饺，发现馅料除甘笋粒、松茸粒及鲜虾外，占最多的是鲜嫩的白菜丝，所以馅料十分爽口，正合我口味。饺子整体调味较浓，不失味美。可是松茸味道不够明显，被扣了一点点分。
酥皮香麻萝卜饼表面黏满了白芝麻及小许黑芝麻，名副其实香气十足。
真不要小窥热荡的萝卜饼，热力由馅料从内发放，饼皮又经煎炸，热气又从外移内，不是自小锻炼热沙掌也不能立时将其打开。一打开被里面的粗身萝卜丝吸引了，因为用手切出来的萝卜条，粗度充足，煮腍后仍保持丰厚口感，因此新年自家做制的萝卜糕也是用手切的。萝卜特别的用上了金华火腿一同烹调，会尝到甘甘咸咸的火腿味道。
炸的饼皮没有想像的粗硬，反而表层甘香带脆、内里绵绵、香气与松软度一流，是整个酥皮香麻萝卜饼的功夫所在。
功夫点心内有4款点心可以以件数落单，最少为两件，海龙皇烧卖是其一。头顶戴上杞子的海龙皇烧卖件头颇大，大量的虾肉与猪肉混合，爽、香、滑尽在其中，味道十分出色。
休息了一会，欲尝一下功夫点心的炖汤，海底椰川贝炖鳄鱼肉是功夫推介。女侍应将紫砂茶壶及茶杯端上，未赶得及表示差异，侍应已解释那是炖汤。以茶壶盛载，恰似日本的茶壶汤，也像潮州的功夫茶。
倒出来的炖汤，颜色清澈，香气味道均浓郁，原来茶壶内还放有汤料，海底椰、北茋、猪肉、瑶柱丝及小块的鳄鱼肉，以 $38元的售价属于真材实料的好选择。
食髓知味，再来一个虫草花滑鸡煲仔饭。鸡件依然嫩滑，腌味恰好，再一度被滑鸡迷魂了，若能加进一点姜丝及葱花会更完美。
至于煲仔饭的米饭，略嫌欠缺一份米香及不够爽口，有待改善。近年不少有水准的点心专门店加入，令旧日品尝中式点心只规限于酒楼的局面慢慢扭转过来。当晚的功夫点心原来已在香港与九龙设有4家店舖，可想而知，点心店的潮流十分兴盛。
初尝功夫点心，发觉水准不俗，再者服务也细心体贴，这样的点心食店，令客人份外的满意。希望继续努力，为香港的中式点心发扬光大作出贡献，使出点心的真功夫。
张贴
