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2014-01-24
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几年前去福冈旅行，找资料的期间有留意到这家拉面店，不过由于时间不够，因此没有在行程中加入，没想到事隔多年，竟然在香港吃到，实在不得不说香港人真的很喜欢吃拉面，要不然怎会吸引那么多拉面店到香港落户。正值试业阶段，创办人吉村幸助先生亲自下厨，为大家熬汤与煮拉面，看著他很认真的在做，心想这是他的成功秘袂之一吧。拉面店的装潢很有一贯日式拉面店的风格，一排木板写著拉面和小吃的价钱，另一边是一大幅世界地图，详细列出博多一幸舍的分店位置。仔细一看，竟然发现印尼的分店竟然比日本还要多？真没想过印尼人那么喜欢吃拉面呢。拉面一共有五款，全部都是猪骨汤底，但就有不同的口味，有特浓有清淡，也有加了黑蒜和辣味的，除此之外，也可以自由选择盐分、油量和面条的软硬度。由于是试业阶段，所以当晚只有供应博多薯仔沙律和博多炸鸡块两款小吃，只好等正式开业再来试试其他吧。博多薯仔沙律。博多最有名的就是明太子，所以这款沙律就加上明太子，吃之前要先把薯仔和明太子充分搅拌。薯仔沙律味道不错，带明太子的咸香，也有微微的黑椒辣味。博多炸鸡块。鸡块很大，差不多有半个拳头的份量，鸡块炸得很干身，一点也不油腻，不过对我而言就热气了点，如果有沙
几年前去福冈旅行，找资料的期间有留意到这家拉面店，不过由于时间不够，因此没有在行程中加入，没想到事隔多年，竟然在香港吃到，实在不得不说香港人真的很喜欢吃拉面，要不然怎会吸引那么多拉面店到香港落户。
正值试业阶段，创办人吉村幸助先生亲自下厨，为大家熬汤与煮拉面，看著他很认真的在做，心想这是他的成功秘袂之一吧。
拉面店的装潢很有一贯日式拉面店的风格，一排木板写著拉面和小吃的价钱，另一边是一大幅世界地图，详细列出博多一幸舍的分店位置。仔细一看，竟然发现印尼的分店竟然比日本还要多？真没想过印尼人那么喜欢吃拉面呢。
拉面一共有五款，全部都是猪骨汤底，但就有不同的口味，有特浓有清淡，也有加了黑蒜和辣味的，除此之外，也可以自由选择盐分、油量和面条的软硬度。由于是试业阶段，所以当晚只有供应博多薯仔沙律和博多炸鸡块两款小吃，只好等正式开业再来试试其他吧。
博多薯仔沙律。博多最有名的就是明太子，所以这款沙律就加上明太子，吃之前要先把薯仔和明太子充分搅拌。薯仔沙律味道不错，带明太子的咸香，也有微微的黑椒辣味。
博多炸鸡块。鸡块很大，差不多有半个拳头的份量，鸡块炸得很干身，一点也不油腻，不过对我而言就热气了点，如果有沙律酱伴吃就更好了。
神炎辛辣豚骨拉面。这款是最辣的三级辣，其实也不算太辣，如果平常有吃辣的话，应该可以接受。面条选了超硬，口感颇有弹性，就算自己偏向喜欢吃腍身的面，也觉得这个不错。叉烧用了豚肩肉，比较薄身而且偏瘦。
黑拉面。黑拉面即是黑芝麻炸蒜豚骨汤底，点的时候店员有提点过会油一点，但喝汤的时候并没有觉得太油，反而黑蒜的味道不太突出，味道略淡，要自行加一点拉面酱油。面条选了普通硬度，比一般拉面店的较为腍身，所以建议还是选硬或超硬面条为佳。
清淡豚骨汤底。汤底果然很清澈，一点也不油腻，最适合怕太油腻，喜欢汤头清淡一点的朋友。原只溏心蛋。鸡蛋切开的时候蛋汁慢慢的流出，将半颗鸡蛋一下子放进嘴里，感到蛋味颇浓郁。
除了拉面店常见的溏心蛋，这里也有供应温泉蛋，伴以特制淡酱油伴吃，也挺美味的。
吃到最后，汤面凝结了一层薄薄的膜，其实那就是骨胶原，也可以证明汤底是加了大量的猪骨去熬煮，才会有这个情况出现。
离开之前偷看一下在柜台后面的巨型汤锅，里面一直滚著的就是用了大量猪骨去熬制的汤底，的确喝得出是无味精兼真材实料。虽然觉得整体味道有一点偏淡，不过这其实也是好事，现在大家都讲求健康饮食，美味又健康的拉面应该会吸引到不少客人的。
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