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2015-04-17
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Wagyu Takumi 是一家2013年头开设的high-end法日fusion菜餐厅, 并于2014年米芝莲新上榜便摘下了二星. 第一次拜访Wagyu Takumi时, 因为它与吟彩和鮨鲁山舖位双连, 而它大门又紧闭上需要按制开启, 店舖并不算十分好找. 餐厅内装潢简约, 只有一张吧枱, 每位食客都能与厨师们零距离接触, 观看食物的制作过程.其实豆腐上次拜访此店而有拍照已是2014年尾的事了, 但看见它网上找到的资讯颇为有限, 于是还是决定动手记下当时吃了什么, 希望能给予大家多一点点参考.是日周末午饭时间, 菜式是大厨设计的tasting menu, 共有七道菜. 顾客可以从两款starter和三款主菜中选择各一款, 其余五道菜为既定菜式, 大都是时令的冬天菜式.第一道菜豆腐选择了吉拉多蚝配韭葱汁, 皮蛋选择的则是松叶蟹配北海道海胆.吉拉多蚝配韭葱汁厨师用上了稀有的生蚝劳斯莱斯-新鲜法国吉拉多蚝作食材, 蚝味道独特而浓郁, 蚝肉肥美软滑, 结实有弹性, 加上”蚝啫喱”作陪衬和厨师调配的厚身之余又平滑的韭葱汁, 令蚝的味道更鲜甜, 入口后淡淡的海水咸味和洒上蚝面上的葱花和脆脆令口
第一次拜访Wagyu Takumi时, 因为它与吟彩和鮨鲁山舖位双连, 而它大门又紧闭上需要按制开启, 店舖并不算十分好找. 餐厅内装潢简约, 只有一张吧枱, 每位食客都能与厨师们零距离接触, 观看食物的制作过程.
其实豆腐上次拜访此店而有拍照已是2014年尾的事了, 但看见它网上找到的资讯颇为有限, 于是还是决定动手记下当时吃了什么, 希望能给予大家多一点点参考.
是日周末午饭时间, 菜式是大厨设计的tasting menu, 共有七道菜. 顾客可以从两款starter和三款主菜中选择各一款, 其余五道菜为既定菜式, 大都是时令的冬天菜式.
第一道菜豆腐选择了吉拉多蚝配韭葱汁, 皮蛋选择的则是松叶蟹配北海道海胆.
吉拉多蚝配韭葱汁
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松叶蟹配北海道海胆
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白松露鲍鱼薏米意大利饭
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炭烧和牛柳配和牛他他
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菠萝青柠沙冰
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这一餐用上的大都是珍贵或上好的食材, 加上它的独特法日风情和大厨的功架, 豆腐觉得物有所值.
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