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2023-10-09
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仍记得葡萄牙菜系香港曾经盛极一时，一杯 Sangria，一道烤乳猪，不知多少人趋之若骛，多年下来，积累了一班忠实拥趸。位于中环的 Casa Lisboa ，就算在疫情下依然屹立不倒，足见其实力。今次就同朋友再次造访，先由一杯 Sangria 起动。 前菜葡萄牙啡蟹蛋黄酱冻食"Sapateira' Portuguese brown crabs marinated and stated(COLD)选用了葡萄牙的啡蟹起肉，混和了蛋黄酱，享用时可涂上烤得香脆的薄多士片上，浓郁的蟹味，令人相当开胃。白酒蒜蓉香草炒蚬Clams "Sulhãe Pato"自己对海鲜情有独钟，为了新鲜，海蚬是用了本地货，但只只都肥美，最难得系无砂，酒白酒及蒜蓉香草的味道，令蚬肉更觉鲜甜味美。Piri Piri辣汁蒜蓉橄榄油烧鹌鹑Piri-Pirl Quail with fresh tomato, garlic & olive oil molho选用法国鹌鹑去烘焗，外层充满了香味，食落少许辛辣，非常惹味，而肉质是比预期中更嫩滑，真的好想配上一杯红酒。主菜MAINS葡式烤乳猪Suckling pig slow roast
位于中环的 Casa Lisboa ，就算在疫情下依然屹立不倒，足见其实力。今次就同朋友再次造访，先由一杯 Sangria 起动。
前菜
葡萄牙啡蟹蛋黄酱冻食
"Sapateira' Portuguese brown crabs marinated and stated
(COLD)
选用了葡萄牙的啡蟹起肉，混和了蛋黄酱，享用时可涂上烤得香脆的薄多士片上，浓郁的蟹味，令人相当开胃。
白酒蒜蓉香草炒蚬
Clams "Sulhãe Pato"
自己对海鲜情有独钟，为了新鲜，海蚬是用了本地货，但只只都肥美，最难得系无砂，酒白酒及蒜蓉香草的味道，令蚬肉更觉鲜甜味美。
Piri Piri辣汁蒜蓉橄榄油烧鹌鹑Piri-Pirl Quail with fresh tomato, garlic & olive oil molho
选用法国鹌鹑去烘焗，外层充满了香味，食落少许辛辣，非常惹味，而肉质是比预期中更嫩滑，真的好想配上一杯红酒。
主菜
MAINS
葡式烤乳猪
Suckling pig slow roasted "Á Bairrada"
当年曾令我吃过不停的烤乳猪，一定要趁热食，否则猪皮就会变韧，但皮下脂肪确实令人回味，再配上加入猪油的饭粒，更是无得输。
招牌焗鸭饭Duck Rice Lisboa Style with chorizo & slow roasted pork belly
定必要食的菜色，鸭肉藏身于两层饭粒之间，由于是烘焗，所以底层的饭粒偏软，而表层是脆卜卜的口感，中间是丰腴的鸭肉，实在美妙。
甜品
DESSERTS
红酒煮梨
很传统的甜品，梨肉蘸满了红酒，令梨肉都成了亮丽的枣红色，质感是依然的爽甜，更多添了一份酒香。
另一个甜品是糖渍过的菠萝薄片下是开心果蛋糕及云呢嗱雪糕，虽然偏甜，但芳香馥郁，喜欢甜品的朋友一定要试试。张贴
