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2012-06-26
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得知稻香在建生邨开业,今次放弃良景的另一家新酒楼,先来建生邨试稻香;这个商场二楼位置一向都是租予酒楼,只是每间的寿命总不长久,相信这家以大集团经营的稻香应该支持得到的。酒楼大堂跟泰昌饼店相连,到访稻香官网后方才知道泰昌饼店也是稻香集团成员之一,面积不大的大堂除自助取票的接待处,还有烧味外卖,的确地尽其用! 取票时由知客小姐告知2人入座是需要搭枱,那改为三人吧! 等候几分钟后就拿著知客小姐所写的枱号上楼去,但为何那桌子已有食客在饮茶中呢???? 不是说三人不用搭枱的吗????而且枱号没错呀!! 侍应们当希望我们就座,不过我们坚持不坐,侍应请我们稍等,看看场内那张桌快结帐就安排我们过去,那也没有问题哦。后来才知道刚才的食客根本没在楼下取票而直接走上楼上入座,所以我们的桌子就被她坐了,不守规则的人仍多的是。下午茶时间仍相当热闹,最后我还是回楼下告知知客小姐那张桌已有客人在,结果等了又五分钟再有位置,可是所写的枱号的客人点心才刚送到,何来已结帐状况??? 侍应们又开始为我们找出原因之际,原来知客小姐写在纸上的枱号跟空桌编号的不一样! 几经转折我们终于有位饮茶,而且是有沙发的卡座,要不是最后关头
得知稻香在建生邨开业,今次放弃良景的另一家新酒楼,先来建生邨试稻香;这个商场二楼位置一向都是租予酒楼,只是每间的寿命总不长久,相信这家以大集团经营的稻香应该支持得到的。酒楼大堂跟泰昌饼店相连,到访稻香官网后方才知道泰昌饼店也是稻香集团成员之一,面积不大的大堂除自助取票的接待处,还有烧味外卖,的确地尽其用! 取票时由知客小姐告知2人入座是需要搭枱,那改为三人吧! 等候几分钟后就拿著知客小姐所写的枱号上楼去,但为何那桌子已有食客在饮茶中呢???? 不是说三人不用搭枱的吗????而且枱号没错呀!! 侍应们当希望我们就座,不过我们坚持不坐,侍应请我们稍等,看看场内那张桌快结帐就安排我们过去,那也没有问题哦。后来才知道刚才的食客根本没在楼下取票而直接走上楼上入座,所以我们的桌子就被她坐了,不守规则的人仍多的是。
下午茶时间仍相当热闹,最后我还是回楼下告知知客小姐那张桌已有客人在,结果等了又五分钟再有位置,可是所写的枱号的客人点心才刚送到,何来已结帐状况??? 侍应们又开始为我们找出原因之际,原来知客小姐写在纸上的枱号跟空桌编号的不一样! 几经转折我们终于有位饮茶,而且是有沙发的卡座,要不是最后关头将问题解决,我会选择离开的。
好不容易才有的位置,饮杯热烫淡寿眉后开始划纸仔,下午茶价目也不算得很优惠,有优惠的选择也不多唷!等候点心期间,高级侍应拿著一盘粥来推销,说道:"靓粥每碗$8好抵食呀!!" 大人的艇仔粥跟坊间的不同,没有猪皮、米粉牛肉或鱿鱼,而是改用炸鱼片及蚬仔肉,还有日本蟹柳丝,所以整碗粥海鲜味十足! 可能已是煲底最后几碗,大人的粥里有著很多蚬仔肉哩,所以吃来仍算得鲜味; 自己的菜干肉丸粥看来有点青绿,在煲得够火路米花朵朵开的绵滑粥底里很有菜干香,份量蛮的菜干洗得干净无沙相当好吃,要是连同腊鸭颈和猪骨来煲就更鲜美了! 两粒白色小肉丸外表平滑,原来是平时肉丸面的迷你版本, 并不是想像中混有虾肉的手打猪肉丸,小肉丸爽口如弹牙牛丸,只是没肉味的就如可有可无的配角,跟菜干粥是貌合神离哩,看在只是$8就收货啦。
习惯上酒楼是都点一碟油菜,只因现在需要很多纤维嘛。这里的油菜用上菜心,菜心外表虽然烫得青绿,但质素实在不太好,死了几天的蔬菜在食味是有打折扣的;调味所用豉油调得偏酸,连本来能提味的豉油也是味道怪怪的,这碟油菜真的没水准了。
店方改用色彩鲜艳的胶蒸笼,总令点心看来很像玩具,我这饮了几十年的老古董还是喜欢竹蒸笼的外观及那竹香气味,当然用至深黑变色的另计。蚝油鲜竹卷三条小小的放在蒸笼里更像玩具,炸香再炆煮过的腐皮完全软滑,没有什么脆边未软淋情况出现;里面的猪肉、甘笋、虾肉的馅料仍有点咀嚼劲,不是死实肉团一件,调味也是那种肉馅味,味道是没有什么变化的了, 加上蚝油汁浓浓的包裹著每条鲜竹卷,水准是可以的。
豉椒凤爪加了两粒鲜辣椒作装饰,浪费食材之余也没有令食物增加味道,不如将辣椒放在酱汁里加重辣味更好噜;带甜的酱汁浓稠地紧紧包著凤爪,看其皮肉分离的状态,炆煮时间应足够,我反而对碟下的花生更有兴趣,本来脆脆的花生吸收了油份及酱汁,反而更好吃。
另一款下午茶优惠孖宝忘记原本名字,只记得是潮州粉果连一款如虾饺的点心,多款点心可以选择嘛;潮州粉果外皮做得晶莹,馅料都是花生沙葛这些基本材料,只是个子实在非常小巧,比七仔的冷冻粉果更迷你,又来多一款玩具点心了; 像元宝的饺子皮如鲜虾粉果般厚及软,馅料却如虾饺馅般以虾肉为主还有丁点笋粒,连食味也如虾饺般有爽口笋粒及虾肉,活像变奏虾饺两粒。
想不到烧卖王都算是优惠价, 以尺寸来看这笼烧卖不能算王,最顶缀上蟹子的虾仁却是偏软,没有虾仁应有爽口之感,以冷冻虾仁以货就价;下面的烧卖馅都以虾肉混猪肉而成,新鲜蒸好仍有点肉汁,也不是手切猪肉所以肉馅是没有咀嚼劲,而且某些虾仁清洁得不好,我想吃的不是这种虾肠哩。
鸭脚扎没有老式酒楼般大件头,除了鸭脚外,腐皮里的馅料也是不太多,除了一件如烧卖馅的肉团外就是半段蟹柳,还不是一级那种,结果这人造海鲜就落在我的碗上,古早点心用上现代人造蟹柳这配搭似乎怪怪了!
下午茶快结束, 侍应提醒是last order时方才想到我们的肠粉呢?? 大人的鲮鱼球和杏仁茶呢??? 看情况都是没有得吃了!与此同时,阿姐又奉来一大盘包子和叉烧酥作特价$8推销,旋风(蚊香?!)花纹的焗包阿姐说是芋蓉包,爱吃甜包的大人将两碟都点了!看到包子仍是热呼呼的又蛮轻软, 以大白鲨般大口一咬,里面如山洞的好空洞的焗包呀!!! 而且里面的不如阿姐所说的芋蓉,而是一层碎碎的好像花生碎但又如花生般硬的不知名东东,味道甜不甜咸不咸的,就算细心的去研究也不知道其实是什么馅,唯有当作在面包店买三个迷你包好了。连同三位茶钱共银$149,价钱不算得很相宜,而且还是有好几款点心没到的价格呢! 整家酒楼的运作仍未上轨道,大部份侍应生都是不熟习流程的,沟通仍有点不足,看来还需要有一段时间磨合才成,幸好两位知客小姐都算有礼, 服务上还可挽回一点点分数。
结帐要到楼下收银处,整家酒楼的茶市连烧味外卖也由这里结帐,当这位置实在会很繁忙了。
烧味外卖部正推广穗香豉油皇鸡($58/只),挂在柜里的鸡只也蛮肥大肉厚,引得一众精明太太团排队购买,包括我家大人啦! 等候期间也嗅到很香的叉烧味从烧腊部飘出,似乎蛮对办的。
豉油皇鸡没有将价就货,斩起后也有一大盒的! 而且鸡肉够厚很多肉吃! 甜甜的豉油味只在肥美柔软鸡皮上出现,并没有渗进鸡肉里,所以鸡肉也是如白切鸡般没香味,当然也没有鸡味啦,不过又出现了果冻在皮肉之间哦。蘸鸡用的姜葱反而很香,姜蓉份量也不比葱少,那咸香味绝对能为没味道的鸡肉提味, $58比旁边超市所卖的更便宜。只是年青师傅仔把鸡脚切掉没有给我,我想吃鸡脚唷。
大人排队付款时也嗅到那如叉烧的浓烈香味,所以今次也先试半斤烧排骨,想不到这排骨真的超级香,有种如炭烤味的烧烤香,外层蜜汁甜度得宜非常讨好,加上少量烧得焦香的肉边更为美味,长条型排骨都是带有软骨,带甜肉质入味松化,白色软骨头也不过硬,咯咯咯像碎骨机般连骨也可吃, 推介!!这家稻香点心水准很一般,反而烧味却有点水准,再来的话都是外卖烧排骨或其他好了。
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