天然豚骨拉麵專門店一蘭

营业中

休息中

周一游走铜锣湾，晚上四处揾食，途经一兰附近，决定碰碰运气，看看人龙有多长。结果有点出人意表，竟然门外无人，舖内则有九人在排队。既然不用等太久，决定试试这间人气店。等候区有一排座椅安坐，及后来的食客或需在另一企位等候区轮候。在等候区一墙壁上，放有一显示器，可告知入内座位空置情况。用餐区分成一格格，每人枱上都设有取水处及呼叫钟。餐厅标榜所有用水皆经特别过滤处理，所以特别美味，试毕感觉是比一般水喉水清纯带甜，或许饮用温度亦有一定影响。食物款式只有一种，就是叉烧拉面，各人可跟据自己喜好选取汤底浓淡，配料多少，以致面质软硬等等。依推介选了普通汤底浓度，清淡油腻度，半份秘制酱汁，及普通面质硬度。配料配上一份香蒜、白葱及叉烧，再加一只半熟盐煮蛋即成自家配制拉面。普通浓度的豚骨汤底，味道都算甜美，秘制酱汁用处在于添加辣度，半份份量刚好有点刺激而不会过份抢口。香蒜及白葱对汤底有点睛之效，白葱亦带来清爽口感及额外辛辣。叉烧有两块，味道都不俗。半熟盐煮蛋冻食，流心度不算强，蛋香一般。普通硬度的面质已有嚼劲，合个人口味。不过，以份量来说，一份面应该不够满足一个男孩子的胃纳，追加多一份面在所难免。