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2024-12-22
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呢间日本厨师发办餐厅门口装修得好靓，入到去职员好快就安排我哋坐低，虽然店面细细，坐得舒服，师傅会积极同客人交流、讲紧食材来源👍🏻😀前菜有日本蕃茄上面加咗岩盐试过效果提升，块叶有芥末味。中间系黑梅贝，用咗秘制酱汁烹调有咬口味道浓郁，水云加山药蓉，山药同水云口感软滑，味道酸酸甜甜。爱媛县蜜柑鲷呢种鱼超级香🍊佢哋食蜜柑长大，鱼肉有蜜柑香味，简单调味已好食北海道墨乌贼🦑就新鲜可以咬落去有黏口感觉，因为够新鲜有少少海水味，青柠令成件寿司更鲜味北海道帆立贝 咬落香软鲜甜，大大粒大大啖，用上了柚子皮调味。长崎县间白鱼 爽口少少，主少食口感重鱼肉香无油甘鱼咁肥。大分县深海池鱼 深海池鱼比较肥主要食脂肪香，油脂充足，师傅用自家酱油调味好好食岩手县赤贝新鲜赤贝大大粒肉质厚，食落去爽口鲜甜😁长崎太刀鱼 肉质肥美，配上秘制芝麻令到味道吸引北海道银鳕鱼嘅柚子胡椒比较罕见做刺身😌超肥美，入口油脂香充足。兵库县甜虾师傅即场剥壳，两只虾有手指咁粗，食落去非常甜而黏口水针鱼第一次食😃视觉效果一流，辣萝卜蓉简单调味神奈川梭子鱼呢种鱼油份唔多，同时间鱼皮油份丰富，师傅认真火炙，将鱼皮嘅油分逼出。长崎县鲭鱼白昆布有我钟意嘅
前菜有日本蕃茄上面加咗岩盐试过效果提升，块叶有芥末味。中间系黑梅贝，用咗秘制酱汁烹调有咬口味道浓郁，水云加山药蓉，山药同水云口感软滑，味道酸酸甜甜。
爱媛县蜜柑鲷
呢种鱼超级香🍊佢哋食蜜柑长大，鱼肉有蜜柑香味，简单调味已好食
北海道墨乌贼🦑
就新鲜可以咬落去有黏口感觉，因为够新鲜有少少海水味，青柠令成件寿司更鲜味
北海道帆立贝
咬落香软鲜甜，大大粒大大啖，用上了柚子皮调味。
长崎县间白鱼
爽口少少，主少食口感重鱼肉香无油甘鱼咁肥。
大分县深海池鱼
深海池鱼比较肥主要食脂肪香，油脂充足，师傅用自家酱油调味好好食
岩手县赤贝
新鲜赤贝大大粒肉质厚，食落去爽口鲜甜😁
长崎太刀鱼
肉质肥美，配上秘制芝麻令到味道吸引
北海道银鳕鱼嘅柚子胡椒
比较罕见做刺身😌超肥美，入口油脂香充足。
兵库县甜虾
师傅即场剥壳，两只虾有手指咁粗，食落去非常甜而黏口
水针鱼
第一次食😃视觉效果一流，辣萝卜蓉简单调味
神奈川梭子鱼
呢种鱼油份唔多，同时间鱼皮油份丰富，师傅
认真火炙，将鱼皮嘅油分逼出。
长崎县鲭鱼白昆布
有我钟意嘅昆布，带酸酸地嘅香味，同时有火炙鱼香
海胆
终于到咗我最期待嘅海鲜佢哋盒🤓海胆原盒新鲜即开，师傅劲大方，将海胆劲高劲高，视觉效果一流好✨海胆甜入口即溶化！
火炙吞拿鱼
吞拿鱼本身就有极度重脂肪，点都好好食🤩
甜品
抹茶奶冻，深绿色抹茶香浓，底部系椰子奶冻奶冻，系一个好嘅配搭。
📍 鮨燐 (上环)
上环苏杭街126-128号地下D号舖
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