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2022-01-05
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钟意食中菜既爸爸生日，预早订左呢间已经有88年历史、全港第一间既酒店中菜厅食晚饭。上到去餐厅人手明显不足，坐低开完茶好耐都冇人俾菜牌我地点菜，要开口问先记得咁。当晚初时未算太多枱客人，如果以酒店级既餐厅服务水准黎讲，好有进步空间需要改善。一家四口叫左六道菜，知道呢度好出名食「黯然销魂饭」，叉烧应该系拿手菜，单点左一碟蜜汁叉烧。上菜时叉烧热度好够，不过今晚碟叉烧斩得薄身左少少。半肥瘦既部位我至爱，瘦肉部分都唔会干柴，做到软熟得黎略带爽口，话咁快就成碟清左！之后上既系一道怀旧手工菜~荔茸香酥鸭，芋头茸磨到又绵又滑，鸭件都好厚肉。成道菜虽然系炸既，但炸皮超薄同松化，食几旧都唔会好漏。酿焗蟹盖个蟹型既银器好岩打卡，表面既芝士焗完好香，入面系满满既蟹肉丝，唔驶自己拆蟹又食到啖啖蟹肉，岩晒懒动手既人。见到几乎每一枱都叫呢个陈村粉龙虾煲，陈村粉俾我既印象就系蒸黎食好滑，估唔到可以用煲仔菜形式去做。陈村粉烟韧得黎，仲可以好似煲仔饭d饭焦咁脆。龙虾好大旧同厚肉，既新鲜又惹味😋网上睇介绍叫左呢个台山焗蟹砵，原只既肉蟹放入去砵度蒸蛋，d蛋焗完都仲keep到嫩滑，加上吸收晒蟹肉既鲜味，比起食只蟹更滋味~最后叫
一家四口叫左六道菜，知道呢度好出名食「黯然销魂饭」，叉烧应该系拿手菜，单点左一碟蜜汁叉烧。上菜时叉烧热度好够，不过今晚碟叉烧斩得薄身左少少。半肥瘦既部位我至爱，瘦肉部分都唔会干柴，做到软熟得黎略带爽口，话咁快就成碟清左！
蜜汁叉烧
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之后上既系一道怀旧手工菜~荔茸香酥鸭，芋头茸磨到又绵又滑，鸭件都好厚肉。成道菜虽然系炸既，但炸皮超薄同松化，食几旧都唔会好漏。
荔茸香酥鸭
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酿焗蟹盖个蟹型既银器好岩打卡，表面既芝士焗完好香，入面系满满既蟹肉丝，唔驶自己拆蟹又食到啖啖蟹肉，岩晒懒动手既人。
酿焗蟹盖
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酿焗蟹盖
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见到几乎每一枱都叫呢个陈村粉龙虾煲，陈村粉俾我既印象就系蒸黎食好滑，估唔到可以用煲仔菜形式去做。陈村粉烟韧得黎，仲可以好似煲仔饭d饭焦咁脆。龙虾好大旧同厚肉，既新鲜又惹味😋
陈村粉龙虾煲
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网上睇介绍叫左呢个台山焗蟹砵，原只既肉蟹放入去砵度蒸蛋，d蛋焗完都仲keep到嫩滑，加上吸收晒蟹肉既鲜味，比起食只蟹更滋味~
台山焗蟹砵
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台山焗蟹砵
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最后叫多道蔬菜既菜式，本身想叫一款菜名好靓既「翡翠影竹林」，可惜冇货就转左叫温公斋，一问之下原来即系南乳煮斋。当中有好多种唔同既素菜，有d菌类口感都几特别，不过略嫌南乳太少，冇咩南乳既色同味。
温公斋
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老牌中菜既实力的确几有保证，而且都算几抵食，美中不足系人手实在唔够，服务方面比起一d高级中菜差左少少。
张贴
