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2023-06-22
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餐厅：616牛肉火锅专门店 (将军澳)地址：将军澳唐徳街3号星峰荟7楼702号舖616牛肉火锅专门店 @616hotpothk 今年踏入7周年，依家喺港九新界有16间火锅分店，总有一间喺你左近，而除咗火锅店，佢哋仲有中式酒家、烧肉店同酒场🔥今次去咗将军澳星峰荟7楼呢间开咗接近2年嘅616火锅分店打边炉，主要比佢哋今期主打嘅日本长野县(又称信州)直送信州和牛吸引而去😋，616团队喺早前仲亲身去到日本信州和牛牧场了解佢哋嘅运作同营运理念，确保采购返香港提供比大家嘅信州和牛喺有品质保证信州和牛喺黑毛和牛嘅一种，而因为长野县盛产苹果，信州牛其中一部分嘅饲料就喺当地嘅苹果🍎，天然嘅养饲条件令和牛肉质柔软得嚟零舍肥美鲜甜，独特而带有浓郁牛脂香气。我今次就试匀咗信州和牛4个部位：后腿肉($98)、羽下肉($98)、赤身($78)同牛胸肉($98)牛胸肉两边有浓密嘅脂肪层，入口软滑绵绵，牛脂香味十足🤤；羽下肉集牛肉、牛筋同牛脂肪于一身，比起牛胸肉多咗中间一层筋膜，食落牛脂香唔输泄之余，同时多咗一份烟韧咬口👅；赤身喺比较精瘦嘅牛肉部位，脂肪少而肉质紧实，啱晒唔钟意油腻感但又钟意品尝和牛滋味嘅人，仲有少少
地址：将军澳唐徳街3号星峰荟7楼702号舖
616牛肉火锅专门店 @616hotpothk 今年踏入7周年，依家喺港九新界有16间火锅分店，总有一间喺你左近，
而除咗火锅店，佢哋仲有中式酒家、烧肉店同酒场🔥
今次去咗将军澳星峰荟7楼呢间开咗接近2年嘅616火锅分店打边炉，主要比佢哋今期主打嘅日本长野县(又称信州)直送信州和牛吸引而去😋，616团队喺早前仲亲身去到日本信州和牛牧场了解佢哋嘅运作同营运理念，确保采购返香港提供比大家嘅信州和牛喺有品质保证
信州和牛喺黑毛和牛嘅一种，而因为长野县盛产苹果，信州牛其中一部分嘅饲料就喺当地嘅苹果🍎，天然嘅养饲条件令和牛肉质柔软得嚟零舍肥美鲜甜，独特而带有浓郁牛脂香气。我今次就试匀咗信州和牛4个部位：后腿肉($98)、羽下肉($98)、赤身($78)同牛胸肉($98)
牛胸肉两边有浓密嘅脂肪层，入口软滑绵绵，牛脂香味十足🤤；
羽下肉集牛肉、牛筋同牛脂肪于一身，比起牛胸肉多咗中间一层筋膜，食落牛脂香唔输泄之余，同时多咗一份烟韧咬口👅；
赤身喺比较精瘦嘅牛肉部位，脂肪少而肉质紧实，啱晒唔钟意油腻感但又钟意品尝和牛滋味嘅人，仲有少少似食吞拿鱼赤身嘅感觉🤣；
后腿肉嘅牛肉香味最纯正同突出，唔油腻而且口感实在，钟意牛肉浓香嘅人一定要试😍
食牛肉配埋616牛骨清汤($62)先喺一流👍，用咗牛骨同萝卜熬制汤底，牛骨精华经高温慢慢融解入汤底之中，鲜甜清香；
食埋半打手打牛筋丸($30)，咬落爽弹肉香味扑鼻，牛丸中间有啲窿仔，带嚟轻轻爆汁嘅口感同滋味🤓
另外仲叫咗个油麦菜($28)同洛神玫瑰茶($16)，
茶喺616自家调制嘅，除咗洛神花之外仲加咗柠檬🍋、玫瑰花瓣同果糖，清新解渴，打边炉饮几唔错😎
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