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2016-10-27
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秋风起 食腊味秋风起 尝蛇汤秋风起 迎蟹皇提到秋天蟹皇，必定是大闸蟹莫属！可惜今年内地雨水多的缘故，令致大闸蟹失收，所以只好抱著随缘心态，没有一如既往四出尝蟹。入秋至今仅尝过三只随餐附送的大闸蟹，相比去年，一顿已三只的数量，实在微不足道！陈年花雕盐焗大闸蟹金沙大闸蟹生拆蟹粉小笼包蟹粉百花烟肉卷桂花炒蟹粉................................................「龙苑」新推出的大闸蟹菜式，听见已教人兴奋！ 承蒙朋友通报，这夜我们来到「龙苑」，每人皆可以特惠价享用名为 "蟹"逅在龙苑的丰美大闸蟹套餐，真是非常满足！ 生拆蟹粉小笼包 Steamed Shanghai Pork Dumplings stuffed with Hairy Crab Roe "蟹"逅在龙苑的第一道菜式是生拆蟹粉小笼包，每个小笼包均以独立精美的蒸笼蒸制，配以镇江醋，眼前的小笼包有著小家碧玉的秀雅！ 生拆蟹粉小笼包 Steamed Shanghai Pork Dumplings stuffed with Hairy Crab Roe 筷子挟起，小笼包呈现柔韧的功力，轻松地承载著馅内
秋风起 尝蛇汤
秋风起 迎蟹皇
提到秋天蟹皇，必定是大闸蟹莫属！可惜今年内地雨水多的缘故，令致大闸蟹失收，所以只好抱著随缘心态，没有一如既往四出尝蟹。入秋至今仅尝过三只随餐附送的大闸蟹，相比去年，一顿已三只的数量，实在微不足道！
陈年花雕盐焗大闸蟹
金沙大闸蟹
生拆蟹粉小笼包
蟹粉百花烟肉卷
桂花炒蟹粉
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「龙苑」新推出的大闸蟹菜式，听见已教人兴奋！
承蒙朋友通报，这夜我们来到「龙苑」，每人皆可以特惠价享用名为 "蟹"逅在龙苑的丰美大闸蟹套餐，真是非常满足！
生拆蟹粉小笼包Steamed Shanghai Pork Dumplings stuffed with Hairy Crab Roe
"蟹"逅在龙苑的第一道菜式是生拆蟹粉小笼包，每个小笼包均以独立精美的蒸笼蒸制，配以镇江醋，眼前的小笼包有著小家碧玉的秀雅！
生拆蟹粉小笼包Steamed Shanghai Pork Dumplings stuffed with Hairy Crab Roe
筷子挟起，小笼包呈现柔韧的功力，轻松地承载著馅内的汤汁。趁热入口，皮层软滑细薄，完全不带负担；汤汁与肉馅比例恰好，娇嫩甜美不油腻，拥有其他小笼包没有的清爽感！
蟹肉鸡茸燕窝羹Braised Bird Nest's Soup with Minced Chicken and Crab Meat
随生拆蟹粉小笼包而来的是蟹肉鸡茸燕窝羹。幽幽的鸡汤香气，伴著滋补的燕窝、细嫩的蟹肉和富口感的鸡茸入口，每一口也来得鲜而清雅，带出「龙苑」一向实而不华的风格。
紫苏蒸大闸蟹Steamed Whole Hairy Crab with Perilla Leaf
"蟹"逅在龙苑选取大闸蟹最原始的风味奉客，虽然我对大闸蟹厨师推介内的陈年花雕盐焗大闸蟹和金沙大闸蟹等，特别感兴趣，不过试了这五両重的紫苏蒸大闸蟹，足已大满足了。怎样大满足，一切由下图分解！
紫苏蒸大闸蟹Steamed Whole Hairy Crab with Perilla Leaf
揭开蟹身和蟹盖，爆羔的触动情况，就连坐在旁边的友人也不禁看过来，犹如美女般吸引。哗......羔之盛美和澎湃，实在是本年蟹季最佳之作。
紫苏蒸大闸蟹Steamed Whole Hairy Crab with Perilla Leaf
翻开蟹身，蟹羔橙红油润，左角则以一抹白羔相衬，真叫人惊艳。羔香浓郁、羔质甘甜绵密，加上清香黏口的白羔，这来自太湖的大闸蟹的确美不胜收。
耐心地拆出蟹肉，蟹肉释出一股清甜，「龙苑」令今年的大闸蟹得到平反！
姜茶Ginger Tea
品尝过丰美的大闸蟹后, 驱寒姜茶不可缺! 「龙苑」的姜茶辣度足, 配合恰好的甜度, 爱姜的我们自然爱不释手, 大家齐来添姜茶!
花雕蛋白蒸虾球Steamed Prawn with Egg White and Chinese Wine
刚才大闸蟹没配上花雕, 这样花雕蛋白蒸虾球正好来个首尾呼应!
虾球爽弹, 特别喜爱细嫩蛋白𥚃洋溢著温醇的花雕香气, 轻轻将鲜味带出!
蟹皇酱吉列龙趸块Deep-Fried Garoupa with Crab Paste
这是七人份的吉列龙趸块, 每位起码可享用两大块, 加上蟹皇酱份量也不少。
蟹皇酱吉列龙趸块Deep-Fried Garoupa with Crab Paste
龙趸块色泽金黄, 蘸上或淋上蟹皇酱, ㄧ脆香ㄧ浓香, 加上外脆内软的口感, 层次鲜明! 而蟹皇酱亦没过咸过浓的弊端, 縦然是炸物, 也来得柔和舒𣈱!
香槟汁海皇蟹粉焗饭Baked Rice with Assorted Seafood and Crab Roe in Champagne Sauce
主食是小巧的香槟汁海皇蟹粉焗饭。还以为只是平淡无奇的香槟汁，原来富有个人的气质，配搭香爽的米饭，以及鲜香蟹粉、虾粒、带子粒及洋葱等, 可凝聚出多采的美味！
黑糖姜茶汤丸Sweetened Ginger Tea with Glutinous Dumplings
甜品是传统口味的黑糖姜茶汤丸。
黑糖姜茶汤丸Sweetened Ginger Tea with Glutinous Dumplings
浓香甜美的姜茶与皮薄馅美的芝麻汤丸，简直是人见人爱的完美组合！
在没有预期下得到理想的效果，除满足感加倍外，我更相信是缘的牵引，冥冥中自有天意！以上六道菜式的套餐只需每位港币448元 (原价港币748元)，您也可在11月15日或以前把握这一种 "蟹" 逅在龙苑的缘份，当然还有备有多款大闸蟹厨司推介的菜式！
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