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2020-05-04
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唐宫小聚系尖沙咀就食过好多次，荃新天地1期依间就第一次帮衬，原来铺面面积几大，而且环境装修比尖沙咀更好。呢间新派中菜，最出名食创意野。今晚又试下叫d特别野。肥牛叉烧：将安格斯牛柳配上蜜汁烧到5成熟medium rare，用香草垫底。相当唔错。个边烧到微脆口感，里面肉质鲜嫩柔软。如果话系fusion菜，我觉得系70%West 30% East，因为唯一中式元素就系蜜汁。肉松抓饼：台湾抓饼，中间夹肉松。口感与其话似葱油饼，不如话似印度菜既nan，质感比较柔软烟韧，有层次，同带有油香。个人觉得抓饼做得好好，但唔太夹肉松，因为后者偏甜。如果抓饼中间夹半肥瘦猪肉碎或者卤肉，应该会更好食。白玉乳鸽：全场最抵食，就系招牌乳鸽，全只都系$38，又有一次 性胶 手套用，唔驶惊成手油。乳鸽系做到水准。最重要既indicator系，除左皮脆呢d基本野之外，要保存到肉汁同油份，令到所有部位既肉质都咁嫩滑。呢点佢就做到了
呢间新派中菜，最出名食创意野。今晚又试下叫d特别野。
肥牛叉烧：将安格斯牛柳配上蜜汁烧到5成熟medium rare，用香草垫底。
相当唔错。个边烧到微脆口感，里面肉质鲜嫩柔软。
如果话系fusion菜，我觉得系70%West 30% East，因为唯一中式元素就系蜜汁。
安格斯肥牛叉烧
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肉松抓饼：台湾抓饼，中间夹肉松。口感与其话似葱油饼，不如话似印度菜既nan，质感比较柔软烟韧，有层次，同带有油香。
个人觉得抓饼做得好好，但唔太夹肉松，因为后者偏甜。如果抓饼中间夹半肥瘦猪肉碎或者卤肉，应该会更好食。
肉松抓饼
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白玉乳鸽：全场最抵食，就系招牌乳鸽，全只都系$38，又有一次 性胶 手套用，唔驶惊成手油。
乳鸽系做到水准。最重要既indicator系，除左皮脆呢d基本野之外，要保存到肉汁同油份，令到所有部位既肉质都咁嫩滑。呢点佢就做到了
乳鸽
$38
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