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2017-07-01
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每人心目中都有些美食心水，像我为例，此餐厅帮衬过 N 咁多次，仍是会为一碗「五香柱侯牛腩河」感到欢喜，会特别搭地铁入荃湾食。 「五香牛筋腩河粉」$68 做得是出乎意料地好，这食物看似简单，却有自己丰富的小宇宙。首先汤底可以分清汤腩、五香柱侯，台式等等；腩方面又有坑腩、崩砂腩或爽腩。 这碗属于五香柱侯，牛腩份量多，而且块头大，在中间堆成小山丘。 用料足，也能看出食材本身靓，筋肉相连，肉质炆得软熟入味，腱筋像啫喱，相信在炆的过程中加了冰糖，冰糖可以令牛腩煮得更入味。牛腩吸收了汁料精华，惹味系也。五香是比较浓味的味道，河粉可以吸收腩汁，当然是绝配。 其他点心，我特别喜欢「红油抄手」$48，就是四川版的捞云吞，这𥚃以甜味主导，辣就必然啦。 温提，红油抄手会偏油和带辣，如果介意就不要点。 每碟有五至六只云吞，似水饺般大，长度拍得上食指。底层垫了烚过的银芽，芽菜吸收辛辣酱油，喜欢刺激的朋友，食完云吞后不妨用芽菜抹干净碟底的辣酱。 「蔬菜汁上素肠粉」$45 绿色肠粉皮因为加了菠菜汁做，里面是粟米仔，菇菌粒及莞茜等，从内 Green 到外。 皮薄而滑是此肠粉成功的重要因素，皮虽然不及传统广州
「五香牛筋腩河粉」$68
做得是出乎意料地好，这食物看似简单，却有自己丰富的小宇宙。首先汤底可以分清汤腩、五香柱侯，台式等等；腩方面又有坑腩、崩砂腩或爽腩。这碗属于五香柱侯，牛腩份量多，而且块头大，在中间堆成小山丘。
用料足，也能看出食材本身靓，筋肉相连，肉质炆得软熟入味，腱筋像啫喱，相信在炆的过程中加了冰糖，冰糖可以令牛腩煮得更入味。牛腩吸收了汁料精华，惹味系也。五香是比较浓味的味道，河粉可以吸收腩汁，当然是绝配。其他点心，我特别喜欢「红油抄手」$48，就是四川版的捞云吞，这𥚃以甜味主导，辣就必然啦。
温提，红油抄手会偏油和带辣，如果介意就不要点。
每碟有五至六只云吞，似水饺般大，长度拍得上食指。底层垫了烚过的银芽，芽菜吸收辛辣酱油，喜欢刺激的朋友，食完云吞后不妨用芽菜抹干净碟底的辣酱。
「蔬菜汁上素肠粉」$45
绿色肠粉皮因为加了菠菜汁做，里面是粟米仔，菇菌粒及莞茜等，从内 Green 到外。皮薄而滑是此肠粉成功的重要因素，皮虽然不及传统广州古早味的布拉肠粉那种薄，质素已经算相当不错。素食是大潮流，肠粉多数都是以虾肉、牛肉作馅，或卷着油器做炸两，这素肠粉是比较健康的选择。
到现在我都觉得「点一龙」的点心不错，创意和传统的都有，好像「鲍鱼酥」及「虾饺龙虾汤」等较贵的，卖相细致，可以吃得比一般茶楼不一样，加上有牛腩河这些比较大众化选择，丰俭由人最开心。
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