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2014-06-10
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之前误打误撞发现 Número 15 之后，对本地的 tapas bar 开始重获了少许信心。不过近日发觉对 Número 15 的单恋日益加深，尤其对她的招牌慢煮西班牙黑毛猪扒饱念念不忘，因此今日特地过来一解单思之苦。 鲜带子刺身、脆洋葱、火腿碎, 2/5今次决定放弃至爱的 Bravas，改为拣选这款鲜带子刺身。西班牙以至南美菜对鲜带子刺身一向都有一手，加上晶莹剔透的外表，又怎能不心动？可惜带子入口并没有预期中的鲜味，伙拍脆洋葱和火腿碎之后，味道单调，这道菜似乎急切需要一个神级的酱汁来打救！ 炸西班牙辣香肠忌廉, 4/5除了 Bravas 之外，Croquette 是本人在西班牙菜中的另一至爱。这款热辣辣的炸物，拥有西班牙辣香肠粒和芝士忌廉作馅料，外脆内软加上入口即溶的感觉，实在畅快。 慢煮西班牙黑毛猪扒饱, 3/5今晚我是冲著这款慢煮西班牙黑毛猪扒饱而来的，始料不及的是，厨师会选择今晚失手。第一啖的感觉已知馒头有点失准，口感没有平常那么松化。惯常可靠的秘制泡菜酱汁这晚也忽然变得清淡，而且酱汁未有在黑毛猪扒上涂得均匀，可惜。 十六小时油封脆皮乳猪肉, 2.5/5第一次试这𥚃的
鲜带子刺身、脆洋葱、火腿碎, 2/5今次决定放弃至爱的 Bravas，改为拣选这款鲜带子刺身。西班牙以至南美菜对鲜带子刺身一向都有一手，加上晶莹剔透的外表，又怎能不心动？
可惜带子入口并没有预期中的鲜味，伙拍脆洋葱和火腿碎之后，味道单调，这道菜似乎急切需要一个神级的酱汁来打救！
炸西班牙辣香肠忌廉, 4/5除了 Bravas 之外，Croquette 是本人在西班牙菜中的另一至爱。
这款热辣辣的炸物，拥有西班牙辣香肠粒和芝士忌廉作馅料，外脆内软加上入口即溶的感觉，实在畅快。
慢煮西班牙黑毛猪扒饱, 3/5今晚我是冲著这款慢煮西班牙黑毛猪扒饱而来的，始料不及的是，厨师会选择今晚失手。
第一啖的感觉已知馒头有点失准，口感没有平常那么松化。惯常可靠的秘制泡菜酱汁这晚也忽然变得清淡，而且酱汁未有在黑毛猪扒上涂得均匀，可惜。
十六小时油封脆皮乳猪肉, 2.5/5第一次试这𥚃的油封脆皮乳猪肉，但份量之小，有少许惊人。
三片差不多切成小正方形的脆皮乳猪肉经过十六小时的油封处理，再配以香梨和苹果粒来减轻油滞，卖相普通，味道亦未见突出。
杂菇猪面颊肉西班牙饭, 4.5/5五款西班牙饭各有特色，踌躇不决之下，决定交由侍应发板。
侍应拣来的正是全晚最出色的菜式 - 杂菇猪面颊肉西班牙饭。整道菜的主角除了铁窝上热腾腾的烧饭之外，还有各式各样香喷喷的杂菇。
米饭煮得十分入味，口感丰富得难以形容，放入杂菇、猪面颊肉等的材料之后，效果更加精彩。
食物的水准有点不稳定，就连平常出名滋味的慢煮西班牙黑毛猪扒饱也有失准的日子，不过更出色的厨房都总会有 off day，相信这晚只属个别事件。张贴
